鹵水鴨翅膀做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2017-11-04 17:25:45 慧媛47由分享

　　鹵水鴨翅非常好吃，市面上也有很多包裝好的，男人下酒、女人煲劇的時(shí)候也可以吃。制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多鹵水鴨翅膀的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作鹵水鴨翅膀的食材

　　1.鴨翅膀洗凈，冷水下鍋綽水，撈起。

　　2.冷水下鍋，鍋內(nèi)放料酒，生姜，桂皮，八角。

　　3.大火30分鐘，30分鐘后，關(guān)火。待涼后撈起。

　　4.斬成小塊，用涼開(kāi)水洗一下，這樣油膩都洗凈了，吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩的。

　　5.鍋內(nèi)放一碗水，加3克鹽，4調(diào)羹生抽，1調(diào)羹老抽，一調(diào)羹冰糖，蔥，姜片，花椒，八角，米酒一調(diào)羹，桂皮。大火燒開(kāi)至冰糖融化，加3克雞精，熄火。

　　6.把鴨翅放進(jìn)去，待涼后放冰箱冷藏。吃完鴨翅膀，鹵水放在冰箱里，下一次還可以鹵別的食物哦。

　　7.裝盆

　　1、如果有已經(jīng)做好的鹵水或者先煮過(guò)其它肉類的鹵湯的話，可以用這些鹵水來(lái)制作這道鹵水鴨翅。因?yàn)轼喅崽貏e容易煮爛，新做的鹵湯煮的時(shí)間太短，香料和鹵水的味道還沒(méi)有完全發(fā)揮融合，這樣煮出來(lái)的鴨翅會(huì)不夠味道。

　　2、鹵水一定要沒(méi)過(guò)所有材料。鹽的多少就根據(jù)材料的量來(lái)定，比平常稍微要咸一些比較好。

　　3、鹵水中不要加蔥，因?yàn)槭[容易使湯汁變酸。

　　4、草果最好用刀壓一下，香味會(huì)更好的揮發(fā)出來(lái)。

　　5、鴨翅一定要提前腌制，能讓鴨翅入味上色。

　　6、如果不那么方便買到鴨翅，可以用雞翅、雞腿、鴨腿代替，做法相同。

　　1、鹵水鴨翅富含膠原蛋白，對(duì)女性來(lái)說(shuō)具有很大的美容作用。

　　2、鹵水鴨翅性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　3、鹵水鴨翅治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

　　4、鹵水鴨翅能生津止渴，化痰止咳，補(bǔ)血益氣，和胃，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

　　所以，鹵水鴨翅比較適合健康體質(zhì)、平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)，、陰虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人食用。

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