自制蘇式月餅的做法及配方

　　眾多的蘇式月餅中，我特別喜歡蛋黃酥，每年的中秋都要做點(diǎn)過(guò)過(guò)癮，哈哈，今年又做了些，家里人都喜歡吃這個(gè)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制蘇式月餅的做法及配方，希望對(duì)大家有幫助哦

　　自制蘇式月餅的食材準(zhǔn)備

　　自制蘇式月餅的做法步驟

　　1.將主料中混合成為面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。 將輔料中除豆沙餡外混合均勻，揉搓成水油面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　2.將兩種面團(tuán)分別分成16份。

　　3.取一份水油面團(tuán)壓扁成片。

　　4.包入一份油面。

　　5.包成球形。

　　6.將包好的面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)舌型。

　　7.卷起。

　　8.其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。

　　9.拿一個(gè)卷兒，按扁。

　　10.再次搟成長(zhǎng)舌型。

　　11.卷起。

　　12.其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。

　　13.蛋黃可以撒點(diǎn)白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的。

　　14.用豆沙包入蛋黃。

　　15.依次一個(gè)個(gè)包成豆沙蛋黃球備用。

　　16.這是包好的樣子。

　　17.取一個(gè)酥皮坯子，兩端向中間捏。

　　18.搟成片，包入豆沙蛋黃球。

　　19.收好口。

　　20.收口向下收?qǐng)A。

　　21.擺入烤盤中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入黑芝麻即可。

　　22.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤25分鐘即可。

　　23.出爐了。

　　24.成品。