奧利奧千層蛋糕的做法

　　木糠蛋糕吃的不少了，偶爾創(chuàng)新一下重新激活沉睡的味蕾是極好的，周末無聊在家，受到最喜歡的奧利奧餅干的啟發(fā)，做了一款奧利奧木糠蛋糕，這簡直是淡奶油和餅干的完美結(jié)合。下面學習啦小編告訴大家奧利奧千層蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　奧利奧千層蛋糕的食材準備

　　奧利奧千層蛋糕的做法步驟

　　1.先準備好千層皮的材料，面粉和可可粉放入面目篩中，底下墊一層油紙，黃油隔熱水溶化備用

　　2.雞蛋打入盆中，加入25克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化

　　3.加入牛奶和溶化的黃油，打至油水混合

　　4.加入過篩兩次的粉類。過篩兩次是為了可可粉和面粉混合更均勻，也是為了拌的時候減少顆粒。先過篩一次在油紙上，再直接篩到盆中即可

　　5.粉類篩入后拌勻，稠度如圖

　　6.面糊過篩，篩掉一些小顆粒和小氣泡，讓皮更光滑。(一般豆?jié){機的篩就很好用)

　　7.中小火把鍋燒熱后用刷子在平底鍋上刷薄薄的一層黃油然后轉(zhuǎn)小火，然后舀一勺面糊到鍋中間，左手拿起鍋讓面糊攤開成餅狀，用不粘鍋更好操作。(特別是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一點更要用小火)

　　8.煎至面皮顏色由淺變深，表面細膩有光澤，面皮四周微微翹起就可以出鍋了，出鍋的時候手提起表面，然后用鏟子輕輕鏟起，太薄容易破。還有煎的時候不能煎的太過，煎太過容易破裂沒有彈性。餅皮煎好后放入盤中待用。(做蛋糕的皮也可以兩面都煎一下，一面煎好翻面煎幾秒鐘，看個人喜好。如果做班戟煎只用煎一面)

　　9.奧利奧餅干刮去中間的夾心

　　10.刮好的餅干裝入袋中，用搟面杖搟成碎待用。裝餅干的袋子最好是厚一點的，厚的裱花袋也可以，我這里用的是自封袋

　　11.用圓形模具壓出統(tǒng)一大小的圓形面皮待用。(面皮我是兩面都有煎，所以表面沒有這么光滑。這個圓模大概是5寸大小)

　　12.300g淡奶油加30g細砂糖打至如圖呈明顯紋路狀就可以了

　　13.裱花轉(zhuǎn)臺上鋪一張面皮，然后抹一層奶油，然后撒上奧利奧餅干碎，像這樣的順序把餅皮做完。餅干碎的多少根據(jù)喜好來撒就可以，但不可撒的太滿，不然下一張餅皮就容易粘不牢，留有奶油的地方會起到粘合的作用

　　14.最后一層上面奶油抹平后，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相間的感覺，當然如果喜歡這種裸蛋糕的感覺不抹也是可以的，所以說這種蛋糕是不需要裱花技術(shù)。

　　15.加點奶油加入裝有裱花嘴的裱花袋中

　　16.在蛋糕頂部擠出一朵花，然后插入一塊奧利奧餅干，完工