香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養(yǎng)的做法
香菇木耳母雞砂鍋煲是一道很有營養(yǎng)價值的菜，而且里面加一些香菇與黑木耳，對于排毒有很大的作用，喝起來的味道味道也很鮮美。想要了解更多香菇木耳母雞砂鍋煲的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作香菇木耳母雞砂鍋煲的食材
香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營養(yǎng)的步驟
1.準備食才
2.母雞去雜質(zhì)洗凈，把雞內(nèi)臟洗凈，用清水浸泡
3.香菇洗凈，泡發(fā)好切片，黑木耳泡發(fā)好，撕小朵
4.取砂鍋，放入母雞
5.加滿清水，姜片，蔥結(jié)，料酒
6.大火煮開5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘
7.放下雞內(nèi)臟大火煮開，小火20分鐘
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮開，小火10分鐘
11.放點鹽，煮3分鐘
12.撇去一些雞油，撈去蔥結(jié)，撒些蔥花即可
黑木耳有哪些品種
一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。
二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
黑木耳哪里產(chǎn)的最好，野生黑木耳只生長在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長白山地區(qū)以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。
黑木耳為什么是甜的
劣質(zhì)木耳。
味道方面有些商家為了盈利，在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等，真正的黑木耳是沒有異味的，嘗起來有清香味。購買的時候可以掰一塊，用舌頭舔舔，嘗一嘗是否有異味。
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