黃瓜炒肉片簡(jiǎn)單又好吃做法圖文教程

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口。而且這道菜吃起來也不會(huì)很油膩，還有一股和清新的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃瓜炒肉片做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜炒肉片的食材

　　黃瓜炒肉片簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.紅蘿卜、黃瓜和生姜切片

　　2.瘦肉切片用生抽腌制

　　3.炒鍋放油放入瘦肉

　　4.炒至變色馬上出鍋

　　5.炒鍋再放少許油燒熱放入紅蘿卜翻炒

　　6.接著放入黃瓜翻炒片刻

　　7.放入稍微炒過的肉片和生姜

　　8.翻炒一會(huì)調(diào)入鹽巴出鍋

　　黃瓜的藥用價(jià)值

　　1、治小兒熱?。耗埸S瓜同蜜食十余枚。(《海上名方》)

　　2、治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個(gè)，破作兩片不出于，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。(《千金髓方》)

　　3、治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰干為末。每以少許吹之。(《醫(yī)林集要》)

　　4、治跌打瘡焮腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃于瘡上。(《醫(yī)林集要》)

　　5、治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點(diǎn)眼。(《壽域神方》)

　　黃瓜怎么炒爽脆不變黃

　　1、黃瓜切好以后不要直接下鍋，先用少許鹽把黃瓜腌制15分鐘到30分鐘，把黃瓜里多余的水分殺出來，這是讓炒黃瓜清脆軟韌的關(guān)鍵。這個(gè)小秘訣其實(shí)也適用于涼拌黃瓜或暴腌黃瓜。

　　2、黃瓜下鍋后要大火快速地翻炒，從下鍋到出鍋?zhàn)詈貌灰^1分鐘，調(diào)味料什么的要提前準(zhǔn)備好放在手邊，需要用的時(shí)候才可以順手拈來，避免黃瓜受熱時(shí)間過長(zhǎng)。

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