吃完燒烤吃什么好飲食禁忌
每到夏天，很多朋友喜歡在夜晚來(lái)到街邊的燒烤攤或大排檔吃燒烤，特別有夏天的感覺(jué)，下面是的吃完燒烤吃的食物好，歡迎閱讀。
吃完燒烤吃的食物
吃完燒烤喝酸奶
吃完燒烤之后喝酸奶不發(fā)胖。酸奶中含有的乳酸菌能夠增加腸道的有益菌群，促進(jìn)消化的同時(shí)也能夠幫助分解過(guò)多的油脂。吃完燒烤了身體攝入過(guò)多的熱量，喝酸奶能夠減少脂肪囤積，不僅不發(fā)胖還能幫助減肥瘦身。
吃完燒烤吃香蕉
吃完燒烤之后吃香蕉不發(fā)胖。香蕉不僅能夠幫助抑制燒烤中含有的致癌物質(zhì)還能夠幫助潤(rùn)腸通便，促進(jìn)身體毒素的排出的同時(shí)，腸胃的加速蠕動(dòng)也能夠幫助消耗更多的熱量，幫助減肥瘦身。
吃完燒烤喝芹菜汁
吃完燒烤之后喝芹菜汁不發(fā)胖。芹菜汁不僅能夠幫助解除吃燒烤時(shí)的油膩感，還能夠幫助清腸胃，芹菜汁中含有的豐富的纖維素能夠加速腸道蠕動(dòng)，幫助排毒的同時(shí)也能夠幫助洗刷腸道內(nèi)的脂肪。
吃完燒烤喝綠茶
吃完燒烤之后喝綠茶不發(fā)胖。綠茶能夠在一定程度上幫助分解毒素，還能夠幫助預(yù)防吃完燒烤后身體出現(xiàn)的上火。喝綠茶在幫助清除積聚在體內(nèi)的毒素的同時(shí)還能夠幫助清脂，有效預(yù)防吃燒烤后出現(xiàn)的肥胖。
吃完燒烤吃梨子
吃完燒烤之后可以吃梨子。梨子中含有的維生素、膳食纖維以及其他微量元素能夠幫助預(yù)防便秘，幫助身體內(nèi)毒素、致癌物質(zhì)的排出。特別是是吃完燒烤后聚集在體內(nèi)的大量的毒素和致癌物質(zhì)能夠得到梨汁的有效洗禮排出體外。
吃完燒烤吃橙子
吃完燒烤之后可以吃橙子。橙子中含有豐富的維生素C，不僅能夠幫助解除吃完燒烤后的油膩感，還能夠幫助提高身體對(duì)于細(xì)菌的抵抗能力，提高身體清除自由基的能力，幫助抑制吃完燒烤后體內(nèi)活躍的致癌物質(zhì)。
吃完燒烤吃獼猴桃
吃完燒烤之后可以吃獼猴桃。獼猴桃中含有的維生素C是最豐富的，另外獼猴桃中含有的碳水化合物、膳食纖維以及微量元素等等營(yíng)養(yǎng)成分能夠幫助清熱降火、增強(qiáng)免疫力等等。吃完燒烤吃獼猴桃能夠有效預(yù)防上火，減少身體致癌風(fēng)險(xiǎn)。
禁忌
1、一定要烤熟透
燒烤時(shí)如果肉類(lèi)烤不熟,易滋生很多引起腸道傳染病的寄生蟲(chóng),食用后會(huì)危害健康。由于肉串烤制時(shí)間短,中心溫度達(dá)不到殺滅細(xì)菌的溫度,肉串外熟內(nèi)生,吃后易患布魯氏菌病,主要表現(xiàn)是發(fā)熱,伴有關(guān)節(jié)、肌肉疼痛,身體乏力、多汗。
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐熱性較強(qiáng),80℃以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲(chóng)卵。一般,蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮,應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末,有殺菌作用。
2、不和啤酒同食
啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛(ài)。但是,飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意,比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒,就不妥當(dāng);煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí),上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
3、不宜常吃
作為日常膳食,不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品,燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì),如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,同時(shí)隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
健康吃法
1、遵循兩多兩少原則
在食物原料的選擇上,“新鮮”是燒烤所應(yīng)堅(jiān)持的最高法則,進(jìn)而可以考慮“兩多兩少”原則。
“兩多”原則,一是盡可能多選擇蔬菜、水果,如土豆、香蕉、蓮藕,烤一烤別有風(fēng)味;二是要多選擇新鮮食材、低脂食材,如生鮮羊肉、活魚(yú)等?；铘~(yú)、羊肉相對(duì)要比雞腿脂肪含量低。
“兩少”原則,其一是要少選擇放久了的、冷凍的食材,二是要少選擇海鮮及加工后的肉制品。家里儲(chǔ)藏的臘肉切不可用來(lái)燒烤,臘肉含水分少,燒烤容易焦煳,而且臘肉所含的亞硝酸鹽被干烤后,對(duì)人體危害更大。冷凍的烤腸、魚(yú)丸等,里面含有色素、食用添加劑及多種調(diào)味料,不適合用于燒烤。燒烤食品所需要的所有調(diào)味料最好都現(xiàn)烤現(xiàn)加。另外,不少人喜歡燒烤魷魚(yú)、扇貝等,其實(shí)海鮮類(lèi)燒烤不宜多吃,不僅因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品都已經(jīng)過(guò)冷凍處理,甚至有些已經(jīng)過(guò)防腐處理,并非新鮮食材,而且海鮮屬于高嘌呤食品,吃多了容易形成痛風(fēng)。
2、原料提前用醬汁浸泡腌制
業(yè)內(nèi)人士指出,燒烤之前,用專(zhuān)門(mén)的烤肉醬汁浸泡肉和魚(yú),不失為一種增強(qiáng)健康保護(hù)的好方法。市面上銷(xiāo)售的成品烤肉醬汁色澤鮮艷,里面含有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等成分,這些屬于酸性和還原性的物質(zhì)本身具有一定的抗癌、防癌作用,它們?cè)邗r肉表面又起到保護(hù)作用,阻礙致癌物質(zhì)的生成;其次,烤肉醬汁中含有淀粉、糖等成分,它們附著在鮮肉的表面,在燒烤時(shí)首先吸收炭火的熱量,可以保護(hù)中間的肉塊不會(huì)驟然受到高溫而致焦煳。同時(shí),為了保持烤肉醬汁鮮艷的顏色,人們?cè)跓緯r(shí)會(huì)有意識(shí)地讓火不太大,并且不斷翻轉(zhuǎn),不致對(duì)食物局部加熱過(guò)度,從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。
3、燒烤時(shí)慢火烤、錫紙包
燒烤時(shí)火不要太猛,要慢火烤制,或者在肉食外面用錫紙包裹。由于肉類(lèi)在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭火上,生成煙霧是不可避免的,脂肪、蛋白質(zhì)直接燃燒,會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物,黏附在食物上,食用后對(duì)人體造成危害。所以,小火慢烤,脂肪分解得慢,不至于過(guò)多地滴到火上產(chǎn)生很大的煙霧。另外也可以嘗試將食物用錫紙包裹后再燒烤,脂肪滴不出來(lái),產(chǎn)生致癌物的機(jī)會(huì)也就大大減低。
4、放涼再吃
燒烤做熟后要放一放再吃。朋友相聚,烤熟一批食物后往往會(huì)一擁而上,特別是孩子多了更會(huì)哄搶食用。但要謹(jǐn)記,吃太熱的食物,不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏膜,造成口腔燙傷,而且會(huì)刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎癥,時(shí)間長(zhǎng)了還可能會(huì)引起惡性病變。有專(zhuān)家認(rèn)為,一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾,影響人的味覺(jué)神經(jīng)。
5、吃完燒烤喝杯梨汁
喜歡吃燒烤的人,最好在飯后再吃一個(gè)鮮梨或是喝上一杯梨汁,這樣可排出因食用燒烤而攝入體內(nèi)的致癌物———多環(huán)芳香烴,以預(yù)防消化道腫瘤發(fā)生。
6、選擇衛(wèi)生條件合法的場(chǎng)所
人們?cè)诔钥救鈺r(shí)最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去,烤時(shí)要烤熟。避免吃露天燒烤,而且大多露天燒烤都是沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營(yíng)的,甚至不知道那些肉有沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫是死豬肉還是米豬肉,不但不衛(wèi)生還不健康。
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