冬天晚餐吃什么食物比較好
一旦到了冬天之后，天氣就會(huì)變得特別寒冷，要想進(jìn)行調(diào)整，就一定要通過(guò)飲食來(lái)保健，晚餐不僅要吃，還有吃得健康，下面是的冬天晚餐吃的比較好食物，歡迎閱讀。
冬天晚餐吃的比較好食物
1、白菜
白菜，最常見(jiàn)不過(guò)了，這個(gè)可是冬天最“補(bǔ)”的蔬菜之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜有一定的藥用價(jià)值。多吃白菜還能防乳腺癌。
2、黑木耳
養(yǎng)生專(zhuān)家指出，冬季養(yǎng)生要多吃黑食，黑木耳就是一個(gè)代表。黑木耳有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、滋陽(yáng)潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便等功用，朋友們?nèi)粘２环炼喑浴?/p>
3、紅糖
在煮飯的過(guò)程中，大家可以用紅糖來(lái)代替白糖，在紅糖里面，含有特別多的礦物質(zhì)和維生素以及一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比白糖高上幾倍，食用之后還能夠令氣血保持平衡。
4、蘿卜
其次，在冬天的時(shí)候，絕對(duì)不能夠錯(cuò)過(guò)蘿卜這種蔬菜，而且冬天吃蘿卜也是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。就蘿卜來(lái)說(shuō)，具有非常好的鎮(zhèn)定和潤(rùn)肺止咳的效果，若是多吃一些蘿卜，能夠讓人們更健康。
5、禽肉
減肥晚餐吃什么?這是很多女性都會(huì)問(wèn)及的問(wèn)題，而大部分人的選擇中都不會(huì)有肉類(lèi)食物的存在，這是非常錯(cuò)誤的做法。就算要減肥，肉類(lèi)食物也不能少，否則的話(huà)在后期會(huì)反彈的更加厲害。要想減肥的話(huà)可以不吃一些紅肉類(lèi)食物，但白色肉類(lèi)必須要吃，這些食物不但不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，而且還能補(bǔ)充所有肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)。白色肉類(lèi)食物有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等，禽肉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。
6、魚(yú)肉
水產(chǎn)品是晚餐吃什么問(wèn)題中必不可少的答案，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)15%~20%。而且因肌肉纖維短、細(xì)滑，故比吉肉、合肉更易消化，最為重要的一點(diǎn)是魚(yú)類(lèi)脂肪含量只有1%~3%，其主要成分是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗稱(chēng)“腦黃金”的dha，在海魚(yú)體內(nèi)占總脂肪酸的80%。
而且魚(yú)肉中所含有的epa還具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需，故在選擇肉類(lèi)食物時(shí)，魚(yú)類(lèi)應(yīng)為首選。
注意事項(xiàng)
1、晚餐不過(guò)飽
中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過(guò)飲，必然會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢(mèng)，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。中年人如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)造成胰島素β細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。
同時(shí)晚餐過(guò)飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，有可能促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。
2、晚餐不過(guò)甜
晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。這是因?yàn)楦闻K、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天二十四小時(shí)不同的階段中，會(huì)有不同的改變。原則上，物質(zhì)代謝的活性，隨著陽(yáng)光強(qiáng)弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動(dòng)狀態(tài)的強(qiáng)烈影響。白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，由于運(yùn)動(dòng)能抑制胰島素分泌，對(duì)白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用。
所以攝取白糖后立即運(yùn)動(dòng)，就可抑制血液中中性脂肪濃度長(zhǎng)高。而攝取白糖后立刻休息，結(jié)果則相反，久而久之會(huì)令人發(fā)胖。
3、晚餐不過(guò)葷
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高三四倍?；几哐?、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于火上澆油。晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多的熱量，易引起膽固醇增高，而過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上，久了就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。
4、晚餐不過(guò)晚
晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺(jué)。在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經(jīng)尿道排出。
據(jù)測(cè)定，人體排尿高峰一般在進(jìn)食后四至五中時(shí)，如果晚餐太晚，比如到晚上八九點(diǎn)鐘才進(jìn)食，排尿高峰便在凌晨零點(diǎn)以后，此時(shí)入睡得正香，高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)其濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚、形成結(jié)石。
因此，除多飲水外，應(yīng)盡早進(jìn)晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡覺(jué)最好。
5、食物搭配
在晚餐吃什么的問(wèn)題上，食物搭配很重要，最好是做到粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等食物的均衡搭配，這樣才能保證補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。有很多人都喜歡用泡面來(lái)代替日常的一日三餐，要知道一腕方便面只能提供油脂以及少量的蛋白質(zhì)以及碳水化合物，如果經(jīng)常吃泡面的話(huà)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
專(zhuān)家建議，在吃泡面的時(shí)候一定要特別注意營(yíng)養(yǎng)，最好是另外搭配一份水果、一份肉類(lèi)或豆制品，這樣才能補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、維生素和纖維素。而如果你今天吃了漢堡、炸雞等這些含油脂比較高的食物的話(huà)，晚餐的時(shí)候就應(yīng)該吃一些清淡的食物，特別是要多攝取蔬菜。
6、清淡晚餐
冬季的晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時(shí)還要保證易消化，而且吃晚飯的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)飽。如果晚餐的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)過(guò)量攝取，就會(huì)到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內(nèi)，從而導(dǎo)致肥胖影響人體健康。
因此在面對(duì)晚餐吃什么的問(wèn)題上，應(yīng)該盡量的選擇一些容易消化的食物，比如面條、米粥、鮮玉米、豆類(lèi)、素餡包子、小菜、水果拼盤(pán)。在吃晚餐的時(shí)候，還可以適量的飲用一些加飯酒或紅酒，不但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)促消化，同時(shí)還能達(dá)到美容的功效。
飲食的禁忌
1、忌吃得過(guò)飽:若腹部飽脹,會(huì)使膈肌位置上移,影響到心肺的正?；顒?dòng)。加之多吃的食物需要消化,大量的血液會(huì)集中到胃腸道去幫忙,導(dǎo)致心腦部位的供血量減少,容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風(fēng)等癥。
2、忌貪杯暴飲:晚間飲酒過(guò)多,易引起急性酒精中毒,傷胃、傷肝、傷腦。
3、忌肥甘厚膩:油膩食物食之過(guò)多,會(huì)對(duì)腸黏膜造成刺激而消化不良,影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收,加重脂肪的沉積。晚餐應(yīng)以清淡為主,有利于益胃生津、睡眠安寧。
4、忌食過(guò)咸:食鹽中的鈉可以引起水分在體內(nèi)潴留,而加重心臟、腎臟的負(fù)擔(dān),引起高血壓、盡力衰竭和中風(fēng)等癥。
5、忌飲濃茶:飲茶過(guò)多過(guò)濃,會(huì)增加小便的次數(shù),影響睡眠質(zhì)量。同時(shí),茶中含有大量咖啡堿,令人興奮,不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成塊狀的鞣酸蛋白,使人產(chǎn)生便秘。并且,在短時(shí)間內(nèi)飲用過(guò)量茶水,體內(nèi)水分驟增,會(huì)增加老年人心臟及腎臟的負(fù)擔(dān),對(duì)原來(lái)就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。
食譜
1、百葉雪菜
材料:雪里蕻300克,百葉1束(約10片)。配料:辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1.1、1~2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融,放進(jìn)一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反復(fù)用冷水漂洗干凈。
1.2、瀝干百葉后,剝成小片,洗凈,擠干水分,切成細(xì)末。
1.3、起油鍋加5大匙油,加進(jìn)辣椒炒香,放進(jìn)雪里敲拌炒片刻,最后放進(jìn)百葉拌炒,加調(diào)味料拌勻。
2、炒合菜
材料:往皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。配料:清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法:
2.1、將荸薺、冬筍切片后投進(jìn)沸水鍋中焯一下?lián)瞥?用冷水下鍋)。板栗煮熟剝殼。
2.2、炒鍋放油燒熱,倒進(jìn)荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒。
2.3、然后放進(jìn)香干片炒,加進(jìn)黃酒、食鹽,放進(jìn)少量湯水,加進(jìn)蝦仁燒約兩分鐘,加進(jìn)味精,勾芡出鍋。
3、冬瓜排骨湯
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
3.1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。
3.2、豬排骨洗凈,剁塊。
3.3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?；ń费屑?xì)。
3.4、將豬排骨放人鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
3.5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
4、茶樹(shù)菇排骨湯
材料:茶樹(shù)菇、排骨、六顆紅棗、兩片生姜,適量清水及食鹽。
做法:
4.1、將茶樹(shù)菇清洗干凈,切成段,將排骨切成小塊狀,放入開(kāi)水中去一下血水,撈出備用。
4.2、在鍋內(nèi)放入適量的清水,先用大火將水煮沸。
4.3、然后將茶樹(shù)菇、排骨、紅棗、姜片一起放入開(kāi)水中,大火先煮十五分鐘,改用中火熬燉半個(gè)小時(shí)。
食用功效:可以有效清理腸胃,去除身體內(nèi)多余的油脂。
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