秋天吃什么御寒 秋天有哪些御寒食物
秋天，寒氣逼人，那么通過吃食物可以來御寒呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹秋天御寒食物，希望對大家有幫助!
秋天吃什么食物御寒
肉類：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含 蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。
我們稱以下食物為核心食物，這類食物有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并包含所有食物類別，是瘦身的常用食品。這些食品能量較低，不會(huì)讓脂肪堆積。它們應(yīng)該成為
你食譜里的主要成分。其他所有食品還可以吃。但是一定要限制量。
蔬菜
包括：新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬。
解釋：蔬菜類不能和非核心類食物合并(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬于核心食物。
根莖類：醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機(jī)鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
辛辣食物： 辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。
含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。
甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，它能加速體內(nèi)(除腦、腺、子宮外)絕大多數(shù) 組織細(xì)胞的氧化過程，增加產(chǎn)熱，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強(qiáng)，抗冷御寒。
含鐵高的食物：美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。
貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃，產(chǎn)熱量少13%，當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后，其耐寒能力明顯增強(qiáng)?！∫虼?，怕冷的婦女可有意識(shí)地增加含鐵量高的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。
水果
包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果。
解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
湯類
包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯。
解釋：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物。
脫脂奶制品和其他代乳品
包括：脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無糖酸奶;豆?jié){、豆腐和不含添加劑的豆類食品。
秋天吃什么食譜御寒
第一道：牛大腸燉豆腐
食材：
熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
做法：
1、紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊。
3、牛腸切成大塊焯水后撈出備用。
4、炒鍋里倒入油，油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛腸段，大火翻炒入味。
6、炒好后轉(zhuǎn)盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開后改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調(diào)入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。
第二道：茄汁酥肉
食材：
番茄3個(gè) 豬肉100克 芹菜1根 雞蛋1個(gè) 鹽適量 油適量 魚露1湯匙 雞粉少許 香酥炸粉50克 胡椒粉少許
做法：
1.備好番茄、瘦肉、芹菜
2.瘦肉洗凈切條，用大碗盛起，調(diào)魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、腌制20分鐘
3.芹菜洗凈切粒
4.番茄洗凈去皮，切成薄片
5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉
6.放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色
7.撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起，復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感
8.燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香
9.倒入番茄爆炒出沙
10.加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
11.煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽、雞粉
12.加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可
第三道：涼拌魔芋絲
這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，制作簡單，很適合居家來做。
做法：
準(zhǔn)備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)，焯熟后撈出過水備用。
將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
6.將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
7.將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi)，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。
8.吃的時(shí)候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上，然后撒上香菜即可。
*小提示： 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。
第四道：蒜蓉冬瓜
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適，且這道菜制作簡單方便，口味清爽，很推薦大家居家一試。
做法：
準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。
將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。
鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
大概兩三分鐘后，放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。
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