大白菜具有排毒效果嗎

　　大白菜我們經(jīng)常接觸，但我們知道大白菜的排毒效果如何呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　一、大白菜是名副其實的排毒良藥

　　一位老中醫(yī)，每次給高血壓和便秘的患者開完方子以后，他都會要求病人吃一陣子大白菜。他經(jīng)常說大白菜“刮腸”很厲害。腸胃病怎么也治不好的人，只要認真吃一陣子大白菜，一定有奇效!”

　　其實，大白菜是名副其實的排毒良藥，但要會吃才行!

　　吃的方法：大白菜，以葉為主(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點。

　　這種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后會排出宿便，剛開始黑色，吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便，堅持二十一天以上的人會排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了……

　　建議大家吃白菜的三天最好放在周末，避開社會應(yīng)酬社交活動，靜心在家讀書打坐。體內(nèi)沉垢惡穢一旦排出，妙不可言!

　　《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《綱目拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄。”其籽“作油，涂頭長發(fā)，涂刀劍不鏥”，故舊時婦女皆用菜油梳頭。

　　中醫(yī)認為，大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效，因此，民間常以大白菜來治療一些小病小疾，如用大白菜根加大蔥根水煎服治感冒;大白菜根加冰糖水煎服治百日咳;大白菜搗爛、絞汁，加溫水服治消化道潰瘍;大白菜心涼拌解酒;大白菜熬濃湯洗患處治凍瘡等等。就連吃盡天下山珍海味的慈禧太后晚年也經(jīng)常吃大白菜，慈禧患了支氣管炎并呼吸衰竭，深諳藥食同源的她知道大白菜對自己的病有好處，便經(jīng)常讓御廚給她熬大白菜湯吃。

　　大白菜在我國已有數(shù)千年歷史，深受人們喜愛，是人們飯桌上的當(dāng)家菜。然而，隨著這些年生活水平的提高，現(xiàn)在我們許多人不再吃大白菜，改吃雞鴨魚肉山珍海味了。于是，高血壓、高血脂、糖尿病等一些富貴病也接踵而來，這不能說全是由不吃大白菜造成的，但至少有關(guān)系。大白菜價格低廉，但營養(yǎng)豐富，對我們的健康好處多多，不能忘了大白菜。

　　大白菜是最為引人矚目的十字花科蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)外，微量元素鋅的含量也高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。不久前日本學(xué)者研究認為白菜抗氧化“銹蝕”的效果與蘆筍、菜花不相上下，尤以未完全成熟、葉形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。將白菜葉放在開水中泡軟后敷在患處，可以治療燒傷、刀傷、血腫……

　　二、大白菜具有防癌抗癌的作用

　　據(jù)美國紐約一家專門從事癌癥研究的權(quán)威機構(gòu)透露，中國和日本婦女乳腺癌的發(fā)病率比西方低得多，這是為什么呢?科學(xué)家在比較了世界各國的三餐食譜后得出結(jié)論：是由于中國和日本婦女多吃大白菜的緣故。調(diào)查資料表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病率為：中國9人，日本21人，北歐84人，美國91人。

　　大白菜何來如此神功?實驗證明，大白菜所含有的許多物質(zhì)具有防癌抗癌的作用，因此在美國國立癌癥研究所發(fā)表的防癌食品排行榜白菜排在僅次于大蒜的后面，名列第二。

　　首先，大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍。維生素A是天然無毒的抗癌物質(zhì)，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質(zhì)引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變;維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，同時能抑制癌細胞的增殖。

　　其次，大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01%，它能促進人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。

　　另外大白菜所含有的微量元素鉬，鉬——是人體金屬酶的重要組成部分，據(jù)調(diào)查在食道癌的高發(fā)地區(qū)，人們頭發(fā)當(dāng)中鉬的含量最低，這與當(dāng)?shù)厮林腥便f是有關(guān)的。能夠防止致癌物亞硝銨合成的微量元素鉬大量存在于大白菜中，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。據(jù)測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預(yù)防癌癥的目的。

　　同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可缺的微量元素，被譽為“生命火種”。如果人體缺硒，就好象失去了一道抵抗癌癥的堅固防線。硒也是人體一種重要的過氧化酶的組成部分，這種酶不僅可以防止不飽和脂肪酸的氧化，還能夠抑制可能成為致癌過氧化物和游離基的形成?？茖W(xué)家們認為，硒通過吞噬細胞的功能能夠影響癌細胞的能量代謝和干擾癌細胞的蛋白合成，從而抑制癌癥，還能夠影響化學(xué)致癌物的代謝，使它們失去致癌的活性。

　　大白菜中含有的微量元素鐵也是飲食中防癌、抗癌的一種重要的成份 。

　　陸放翁有詩《菘》：

　　雨送寒聲滿背蓬，

　　如今真是荷鋤翁。

　　可憐遇事常遲鈍，

　　九月區(qū)區(qū)種晚菘。

　　為什么把大白菜叫做菘呢?這里頭還有一個道理。據(jù)宋代大學(xué)者陸佃的《埤雅》載： “菘性凌冬不雕，四時長見，有松之操，故其字會意，而本草以為交耐霜雪也。”可見大白菜的性格，原來與松樹竟有相似之處，所以它的名字就用松字加個草頭。這樣一說，我們就覺得它更加可貴了。有的書上還把大白菜的這種性格描寫得突出。比如明代陶宗儀的《輟耕錄》中，有一段文字敘述元代末年，江南農(nóng)民起義時期，揚州的大白菜就表現(xiàn)了特別頑強的生命力。他說：“揚州至正丙申、丁酉間，兵燹之余，城中屋址遍生白菜。大者重十五斤，小者亦不下八、九斤。有膂力人所負才四、五窠耳，亦異哉!”看來當(dāng)時揚州的大白菜，大概產(chǎn)量也最高，可惜沒有人注意把那個時候的種菜經(jīng)驗，好好地記載下來。