涼薯的功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼薯的味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食用價(jià)值，是很受歡迎的一種食物，也有很多人是看重了它的功效和作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦涼薯的功效作用的知識(shí)，歡迎閱讀!
涼薯的功效與作用
清熱去火
涼薯屬于涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來(lái)一種喝水的涼爽感覺(jué)，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。
人的衰老主要是和機(jī)體內(nèi)的自由基有關(guān)，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)維生素C的吸收，食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。
去脂降壓
涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血液粘度，改善血液循環(huán)，有降壓效果，對(duì)高血壓，高血脂患者來(lái)說(shuō)涼薯是一種很好的調(diào)節(jié)水果。
解酒
在喝酒難受時(shí)嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口干，胃不適等酒后反應(yīng)，主要是由于涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進(jìn)乙醇的排泄，同時(shí)還能保護(hù)胃黏膜，所以涼薯是酒后的最佳水果。
健胃消食
我們平時(shí)食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開(kāi)胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消耗等功效。
提高免疫力
銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內(nèi)很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會(huì)影響到人體的血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發(fā)育，涼薯中含有多種礦物質(zhì)，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
補(bǔ)充能量
涼薯含有大量的糖類(lèi)，早熟種所含糖類(lèi)多為葡萄糖，晚熟種含的糖類(lèi)多為淀粉，不論是哪一種，在食用后都能為機(jī)體提供充足的能量，供機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的消耗。
制作殺蟲(chóng)劑
涼薯是一種很好吃的水果，可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚(yú)藤酮，這是一種極強(qiáng)毒性有機(jī)毒素，對(duì)人畜都有很強(qiáng)的毒性作用，甚至能提取用來(lái)做殺蟲(chóng)劑。
涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲(chóng)劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯的美味做法
涼薯炒肉
食材:青紅椒、半個(gè)涼薯、豬肉、蒜末。
步驟:
1、青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條，大蒜仔切末。
2、涼薯去皮，洗凈，切粗條。
3、豬肉切洗凈切細(xì)條，用少量鹽、生抽腌制片刻。
4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入青紅椒炒出辣味，入涼薯，放鹽，略翻炒。
5、入腌制入味的豬肉，加生抽、老抽，快速翻炒至豬肉變色斷生入味，即可起鍋裝盤(pán)。
食材:青紅椒、半個(gè)涼薯、豬肉、蒜末。
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