冬季養(yǎng)生應(yīng)吃什么火鍋
吃火鍋正在成為一種簡(jiǎn)便常用的聚餐方式,但是諸多材料湯水燉成一鍋,吃火鍋后,容易引發(fā)很多健康問題。那么,冬天吃什么火鍋?zhàn)詈?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
冬季養(yǎng)生應(yīng)吃的火鍋
1、冬天吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。
在熬大骨湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,以便吸收。燉骨湯時(shí)不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜,既避免了因?yàn)辂}放過(guò)早影響湯的鮮美,又不至于因?yàn)榉诺奶?而使湯內(nèi)食材寡淡無(wú)味。
2、冬天吃養(yǎng)生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來(lái)說(shuō),川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成羅!
3、冬天吃火鍋魚
原料:草魚1000g、油、鹽、干辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、雞精、郫縣豆瓣醬。
做法:1.1、草魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈,去頭去尾。1.2、將魚從中間劈開,去掉魚骨,再輕輕片下魚腹上的魚骨。1.3、斜著把魚肉片成魚片。1.4、片好的魚片加入鹽和白酒腌制20分鐘。魚骨斬成塊,加入鹽和白酒腌制5分鐘。1.5、腌制好的魚片加入干淀粉和適量的清水,攪拌均勻備用。1.6、鍋中注入油,下入干辣椒炒香變色。放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油后加入蔥姜蒜。1.7、下入魚骨煸炒至變色。1.8、倒入開水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。1.9、再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關(guān)火。加入雞精調(diào)味。關(guān)火后倒入小火鍋中,隨加熱隨吃即可。
冬天吃火鍋的好處
1、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、營(yíng)養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
冬天吃火鍋的主要事項(xiàng)
1、有的人愛喝火鍋的湯,尤其是覺得涮過(guò)美味菜肴之后的最后剩下的湯,味道更濃郁。但是殊不知,涮過(guò)幾次之后,開過(guò)幾次的湯反倒不好,菜和肉上的殘留物質(zhì)都在湯里。
2、夾過(guò)生肉的筷子,切記不要直接夾取熟食進(jìn)入口中,因?yàn)樯夂桶肷皇斓娜馍蠋в屑?xì)菌,未經(jīng)過(guò)高溫煮燙,細(xì)菌到我們腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子專門夾生肉用。
3、有的人為了保持食物鮮嫩的口感,只把食材在火鍋里涮幾秒鐘就拿出來(lái)了,這樣口感是有了,但是食材上的寄生蟲還大量存活著。比如百葉,動(dòng)物的大腦等。
4、吃火鍋容易上火。在點(diǎn)餐選取食材的時(shí)候,不要都是一桌子偏熱性的,比如羊肉等;而應(yīng)該搭配點(diǎn)選一些偏偏良性的,避免吃完火鍋之后上火,嗓子疼,甚至流鼻血。
5、吃火鍋的時(shí)間比較長(zhǎng),并且熱氣撲面,不一會(huì)大家的小臉兒就被火鍋熏的,加上吃的全身暖和。而在冬季,不要馬上出門,在座位上或者大廳的走廊里休息幾分鐘,稍微給自己降降溫,帶上帽子,再出門。
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