春天吃什么菜

　　春天可是個(gè)適合養(yǎng)生的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，事物生機(jī)勃勃。春天也是個(gè)富有變化的季節(jié)，從冬季到春季，從嚴(yán)寒的冬天到溫暖的春季，周遭事物都發(fā)生了巨大的變化。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么菜，歡迎參閱

　　春天吃什么菜好

　　1、韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。

　　2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

　　3、馬齒莧

　　馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。

　　馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

　　4、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。

　　5、槐花

　　每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。

　　需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺?a href='http://regraff.com/zhishi/zhiwu/' target='_blank'>植物，長(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。

　　6、蕨菜

　　春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

　　食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。

　　春季如何養(yǎng)肝

　　隨著生存環(huán)境的惡化，社會(huì)壓力的增大，肝膽病的患病率越來(lái)越高，其日常保健也廣受關(guān)注。當(dāng)今各種養(yǎng)生理論層出不窮，到底春季如何養(yǎng)肝呢?

　　青色食物入肝：藥物中的青蒿、青皮都是入肝經(jīng)的。食物中的青菜也大多入肝膽，如仙人掌，青檸檬，青黃瓜等，當(dāng)季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽。麥苗色青，還是治療黃疸的良藥。在口苦口干比較明顯時(shí)，如果不是血虛所致的虛火，可食用黃瓜、綠豆等都有清肝火、解毒的效果，但虛熱以養(yǎng)陰血為主，陰血足則火自然斂降。

　　早睡眠以養(yǎng)肝：夜臥則血?dú)w肝，根據(jù)中醫(yī)子午流注理論，子時(shí)(23:00~1:00)屬膽經(jīng)循行時(shí)段，丑時(shí)(1:00~3:00)屬膽經(jīng)循行時(shí)段。因此應(yīng)早睡眠，特別保證這段時(shí)間的睡眠，以利于肝膽的養(yǎng)護(hù)。肝病患者特別應(yīng)注意保證睡眠，以使血能歸肝，使藥物能更好的發(fā)揮治療效果。女性養(yǎng)生以養(yǎng)血為主，如果經(jīng)常熬夜常常會(huì)陰血虧虛，造成面色萎黃、失眠多夢(mèng)、月經(jīng)量少等肝血虧虛的癥狀。>>長(zhǎng)期睡眠不足的危害

　　戒忿怒以養(yǎng)肝：肝主怒，怒能傷肝，情緒舒暢方能養(yǎng)肝?！端貑?wèn)·四氣調(diào)神大論》提出：“春三月，此為發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也;逆之則傷肝，夏為實(shí)寒變，奉長(zhǎng)者少。”

　　補(bǔ)腎方能養(yǎng)肝：肝腎同源，黑芝麻補(bǔ)腎，又能補(bǔ)肝血，就是因?yàn)樗苌荆a(bǔ)腎方能養(yǎng)肝。這就是中醫(yī)“虛則補(bǔ)其母”的治療方法。>>女人腎虛的食療方法

　　飲食清淡，少食辛辣：辛辣傷血，故肝病的人不宜吃的過(guò)辣過(guò)咸，豆制品也在慎食之列。豆本身屬腎，外形又極象腎臟，所以補(bǔ)腎又可補(bǔ)肝，但對(duì)肝腎的壓力也重，故不宜多食。