春天吃什么比較養(yǎng)生

　　隨著天氣一天天轉暖,我們迎來了欣欣向榮的春天。春季生機蓬勃,是人體機能、新陳代謝最活躍的時期。如果將全年的養(yǎng)生保健比作蓋房子,那么春季養(yǎng)生就相當于打地基。下面就讓學習啦小編告訴你春天吃什么比較養(yǎng)生，歡迎參閱

　　春天吃什么養(yǎng)生

　　第一菜：春筍

　　春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

　　值得一提的是，春筍的不同部位還有著不同的做法，如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨，以及與肉類、禽類一起熬湯，還可放在瓶罐中經(jīng)發(fā)酵制成筍片。

　　做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

　　第一茶：花茶

　　春飲花茶，在春天時節(jié)飲用花茶才是最好的，像新鮮的綠茶等過于新鮮的茶品，飲用起來對人體來說是不好的，容易傷胃?；ú栌兄陟畛梭w在冬天時所沉積的寒氣，促進人體中的陽氣，同時飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。

　　在此時節(jié)適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效。薰衣草茶有著特殊的濃郁香氣，可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠等。菊花茶養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經(jīng)等作用。

　　另外，決明子、紅棗、枸杞子茶有助于肝臟排毒，使身體的氣血通暢，而紅棗有補元氣和潤膚作用。甘草具有益氣養(yǎng)脾、清熱解毒的作用，再搭配上枸杞子可起到保肝護肝的作用。

　　第一肉：魚肉

　　冬天的潛伏，紛紛外出活動，大量進食，魚兒成群游弋，活動范圍廣，此時的魚異常肥嫩，營養(yǎng)價值很高。因此，春天吃魚可謂最佳時機。魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右，成份好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。

　　吃應季的魚類總是上上之選，相同的魚類在不同的季節(jié)生長，所含有的DHA的含量是會變化的，自然是在應季的時候，它們所含有的DHA是最多的啦!而且，應季的魚類不僅味道好，長得肥，肉質(zhì)口感爽滑，而且價格也會相對比較便宜。

　　魚的做法多種，如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法，但是大部分人吃魚追求的是鮮，所以首選的是清蒸，各種鮮活的魚都可以清蒸，清蒸魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮香，能夠補虛損，抗疲勞。

　　第一水：蜂蜜

　　在所有的天然食品中，蜂蜜是最廣為人知，也是最適合春天的天然滋養(yǎng)食品。中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。

　　正常情況下，蜂蜜以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時，應采用隔水加熱法，當蜜溫達道60℃～65℃時保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。

　　對于一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對于胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，以幫助抑制胃酸分泌，減少冒黏膜的刺激;而對于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水后立即進食。

　　第一果：櫻桃

　　櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，其果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。

　　要注意的是櫻桃不可以多吃，這是因為櫻桃含鐵量比有些多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。

　　吃前一定要清洗干凈，最好浸泡一段時間后再吃。因為櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;有潰瘍癥狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外，櫻桃含鉀量高，對于有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。

　　第一補：紅棗

　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗較大，需要的熱量增多，此時脾胃偏弱，消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　紅棗是滋補保養(yǎng)佳品，可以常常食用，但切忌過量，食用過量會引發(fā)胃酸過量、腹脹等問題。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽。

　　春天吃什么粥養(yǎng)生

　　1、黑米粥

　　做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈，浸泡30分鐘;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸后轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。

　　功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。

　　2、紅棗粥

　　做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干;紅棗洗凈瀝干。把薏米、糯米一起放入鍋內(nèi)，倒入適量(800毫升)清水，先用大火煮開后轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

　　功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。

　　3、牛奶粥

　　做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

　　功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。

　　4、胡桃粥

　　做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。煮好后用鹽或糖調(diào)味即可。

　　功效：核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質(zhì)。多種維生素及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，都是有利于容貌健美的營養(yǎng)物質(zhì)。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

　　5、杏仁粥

　　做法：杏仁(去皮)20個左右，大米50克。粥快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟，然后加少許白糖或食鹽。

　　功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此藥膳還有養(yǎng)心安神的功效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。