春季吃西紅柿的好處及注意事項(xiàng)

時(shí)間：2018-02-09 10:40:35 玉鳳51由分享

　　西紅柿是老百姓餐桌上的家常菜，可以說(shuō)是很多家庭每日必吃的蔬菜之一，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　春季吃西紅柿的好處

　　1.1、健胃消食

　　潤(rùn)腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

　　生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　1.3、降脂降壓

　　利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　1.4、抗血凝聚

　　防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　2、西紅柿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。

　　3、春季吃西紅柿的治病功效

　　高血壓、慢性肝炎:鮮番茄250克，洗凈切塊;牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日1次。

　　胃潰瘍病:番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

　　牙齦出血:番茄代水果吃，每日吃4個(gè)(約250克)，連服2周以上見效。

　　高溫中暑:番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。

　　高血壓、眼底出血:每日早晨空腹生吃鮮番茄2個(gè)，半個(gè)月為1療程。

　　春季西紅柿有營(yíng)養(yǎng)的吃法

　　1、無(wú)油西紅柿茄子煲

　　食材準(zhǔn)備:茄子2條、西紅柿3個(gè)、辣椒醬、醬油、雞精、糖步驟: 將茄子切丁、西紅柿切塊備用;開火放入茄丁翻炒(每次干的時(shí)候就加少量水)加入半勺辣醬一點(diǎn)鹽翻炒至軟，再加入西紅柿繼續(xù)翻炒，直至西紅柿變軟;最后加入辣醬、醬油、雞精、糖，翻炒均勻加入小半碗水燜煮下。直至西紅柿成泥湯汁濃稠即可出鍋。

　　2、番茄凍湯

　　做法:切5個(gè)中等個(gè)頭的番茄，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

　　3、腌制番茄做法

　　首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會(huì)。把剛剛做好的醬料裝在一個(gè)罐子里，然后放進(jìn)去三個(gè)已經(jīng)切塊的番茄，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)。