為什么吃螃蟹嘴唇腫了

　　吃螃蟹嘴唇腫了怎么回事?螃蟹是海鮮的一種，有一些人吃海鮮會(huì)過(guò)敏，出現(xiàn)嘴唇腫痛現(xiàn)象，這是為什么呢?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你。

　　吃螃蟹嘴唇腫的原因——海鮮過(guò)敏

　　正常人吃了上述海鮮后并無(wú)異常，而少數(shù)人卻不尋常。

　　正常人腸道消化液內(nèi)含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的異種蛋白先經(jīng)蛋白酶消化成肽，再經(jīng)肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，最后作為營(yíng)養(yǎng)成分而吸收入血。

　　而有些人腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化。加上這些人腸道內(nèi)往往缺乏一種稱為分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗體，這種抗體分布于粘膜表面，正常人腸道粘膜表面有SIgA的保護(hù)，使腸道內(nèi)的細(xì)菌不易在腸道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，腸道粘膜得不到保護(hù)，腸道內(nèi)細(xì)菌可在腸道粘膜上生長(zhǎng)、繁殖，使腸道粘膜有炎癥，血管的通透性增加，上述那些未經(jīng)充分消化的異種蛋白、肽類物質(zhì)便可作為抗原物質(zhì)被吸收入血，人體便可產(chǎn)生針對(duì)這些抗原的抗體，此種抗體吸附在某些細(xì)胞表面而使細(xì)胞致敏，當(dāng)再次進(jìn)食相同的海鮮食品時(shí)，這些被致敏的細(xì)胞便可釋放出如組織胺、白三烯等生物活性物質(zhì)，使腸道平滑肌收縮痙攣、腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張、通透性增加、腸道腺體分泌增加，出現(xiàn)腹疼腹瀉癥狀，出現(xiàn)海鮮過(guò)敏。

　　這與某些對(duì)花粉過(guò)敏者再次接觸花粉引起支氣管哮喘發(fā)作的機(jī)理是一樣的。

　　吃海鮮時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

　　1. 在吃海鮮的時(shí)候不能喝酒，如果吃海鮮的同時(shí)又喝了啤酒會(huì)使人體產(chǎn)生很多尿酸，這些尿酸會(huì)在關(guān)節(jié)中形成結(jié)晶，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎的加重。

　　2. 海鮮不能和某些水果同吃，柿子、葡萄、山楂等水果會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水果和海鮮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)形成一種不好消化的物質(zhì)刺激腸道，引起頭暈惡心等癥狀，因此吃海鮮和這些水果中間要隔2個(gè)小時(shí)左右。

　　3. 用熱水煮一遍海鮮再做成菜食用，并且要把煮過(guò)海鮮的水扔掉，這樣就減少了過(guò)敏的幾率。

　　九類不宜多吃螃蟹的人

　　1.肝炎患者不宜食螃蟹

　　蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退等原因，食后易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

　　2.心血管病人忌吃螃蟹

　　螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

　　3.有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹

　　傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

　　螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

　　5.過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹

　　過(guò)敏體質(zhì)的人吃螃蟹后，特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>

　　6.患有膽道疾病如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹

　　膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

　　7.孕婦宜少吃或不吃螃蟹

　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利。

　　8.糖尿病患者

　　螃蟹雖然肥美，但是屬于高膽固醇食物，所以糖尿病人不宜吃太多螃蟹。

　　9.老人、孩子不宜多食螃蟹

　　因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。