高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)

高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)

　　對(duì)于高中的化學(xué)考試，我們要準(zhǔn)備好哪些知識(shí)點(diǎn)呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)，相信這些文字對(duì)你會(huì)有所幫助的。

　　高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)(一)

　　1、微量元素：

　　生物體必需的，含量很少的元素。

　　如：Fe(鐵)、Mn(門)、B(碰)、Zn(醒)、Cu(銅)、Mo(母)，巧記：鐵門碰醒銅母(驢)。

　　2、大量元素：

　　生物體必需的，含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素。

　　如：C(探)、0(洋)、H(親)、N(丹)、S(留)、P(人 people)、Ca(蓋)、Mg(美)K(家)巧記：洋人探親，丹留人蓋美家。

　　3、統(tǒng)一性：

　　組成細(xì)胞的化學(xué)元素在非生物界都可以找到，這說(shuō)明了生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。

　　4、差異性：

　　組成生物體的化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)的含量與在非生物界中的含量明顯不同，說(shuō)明了生物界與非生物界存在著差異性。

　　語(yǔ)句：

　　1、地球上的生物現(xiàn)在大約有200萬(wàn)種，組成生物體的化學(xué)元素有20多種。

　　2、生物體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是指組成生物體的各種元素和化合物。

　　3、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用：

　?、貱、H、O、N、P、S6種元素是組成原生質(zhì)的主要元素，大約占原生質(zhì)的97%。

　?、?有的參與生物體的組成。

　?、塾械奈⒘吭啬苡绊懮矬w的生命活動(dòng)。

　　高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)(二)

　　蛋白質(zhì)

　　(1)存在：蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).動(dòng)物的肌肉、皮膚、發(fā)、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì).植物的種子、莖中含有豐富的蛋白質(zhì).酶、激素、細(xì)菌、抵抗疾病的抗體等，都含有蛋白質(zhì).

　　(2)組成元素：C、H、O、N、S等.蛋白質(zhì)是由不同的氨基酸通過(guò)發(fā)生縮聚反應(yīng)而成的天然高分子化合物。

　　(3)性質(zhì)：

　　①水解.在酸、堿或酶的作用下，能發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸.

　?、邴}析.向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽(如銨鹽、鈉鹽等)溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出。

　　說(shuō)明 a.蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化.b.蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析后，性質(zhì)不改變，析出的蛋白質(zhì)加水后又可重新溶解.因此，鹽析是可逆的.例如，向雞蛋白溶液中加入(NH4)2SO4的飽和溶液，有沉淀生成，再加入水，生成的沉淀又溶解.c.利用蛋白質(zhì)的鹽析，可分離、提純蛋白質(zhì)。

　　③變性.在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線、有機(jī)溶劑的作用下，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變而凝結(jié)。

　　說(shuō)明 蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化.蛋白質(zhì)變性后，不僅喪失了原有的可溶性，同時(shí)也失去了生理活性.因此，蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，經(jīng)變性析出的蛋白質(zhì)，加水后不能再重新溶解。

　?、茴伾磻?yīng).含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃HNO3作用后，呈黃色.例如，在使用濃HNO3時(shí)，不慎將濃HNO3濺到皮膚上而使皮膚呈現(xiàn)黃色。

　?、葑茻鞍踪|(zhì)時(shí)，有燒焦羽毛的味.利用此性質(zhì)，可用來(lái)鑒別蛋白質(zhì)與纖維素(纖維素燃燒后，產(chǎn)生的是無(wú)味的CO2和H2O)。

　　高中化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)(三)

　　油脂

　　(1)油脂的組成和結(jié)構(gòu)：油脂屬于酯類，是脂肪和油的統(tǒng)稱.油脂是由多種高級(jí)脂肪酸(如硬脂酸、軟脂酸等)與甘油生成的甘油酯.它的結(jié)構(gòu)式表示如下：

　　在結(jié)構(gòu)式中，R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基.若Rl=R2=R3，叫單甘油酯;若R1、R2、R3不相同，則稱為混甘油酯.天然油脂大多數(shù)是混甘油酯。

　　(2)油脂的物理性質(zhì)：

　?、贍顟B(tài)：由不飽和的油酸形成的甘油酯(油酸甘油酯)熔點(diǎn)較低，常溫下呈液態(tài)，稱為油;而由飽和的軟脂酸或硬脂酸生成的甘油酯(軟脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯)熔點(diǎn)較高，常溫下呈固態(tài)，稱為脂肪.油脂是油和脂肪的混合物。

　?、谌芙庑裕翰蝗苡谒?，易溶于有機(jī)溶劑(工業(yè)上根據(jù)這一性質(zhì)，常用有機(jī)溶劑來(lái)提取植物種子里的油)。

　　(3)油脂的化學(xué)性質(zhì)：

　?、儆椭臍浠?又叫做油脂的硬化).油酸甘油酯分子中含C=C鍵，具有烯烴的性質(zhì).例如，油脂與H2發(fā)生加成反應(yīng)，生成脂肪：油酸甘油酯(油)硬脂酸甘油酯(脂肪)

　　說(shuō)明 工業(yè)上常利用油脂的氫化反應(yīng)把多種植物油轉(zhuǎn)變成硬化油(人造脂肪).硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。

　　②油脂的水解.油脂屬于酯類的一種，具有酯的通性。