西冷牛排的家常做法
西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西冷牛排的家常做法。
西冷牛排的家常做法1
材料
莎朗牛排1塊，奶油60公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。
2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。
3.將步驟2的沙朗牛排腌約5分鐘，備用。
4.熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉(zhuǎn)中小火。
5.將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。
西冷牛排的家常做法2
材料
牛排1塊，鹽適量，黑胡椒粉適量，奶油30公克
做法
1.牛排用鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘備用。
2.取一鍋，將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盤后淋上櫻桃醬汁即可享用。
西冷牛排的家常做法3
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
西冷牛排的家常做法4
材料
西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。
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