西冷牛排的不同家常做法
西冷牛排的不同家常做法
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西冷牛排的不同家常做法。
西冷牛排的家常做法1
材料
西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。
西冷牛排的家常做法2
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
西冷牛排的家常做法3
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
西冷牛排的家常做法4
材料
牛肉，黑椒，鹽，橄欖油
做法
1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和鹽略腌;
2.橄欖油熱鍋，略煎。
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1.牛排的烹飪方法