廣東蘿卜糕的4種美味的做法
廣東蘿卜糕的4種美味的做法
廣東蘿卜糕能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。你了解廣東蘿卜糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的廣東蘿卜糕嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦廣東蘿卜糕的4種美味的做法。
廣東蘿卜糕的美味的做法1
材料
蘿卜絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克(我是粟粉80克，澄面45克)，臘肉150克，臘腸兩根，干蝦仁30克(家里臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克)，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升
做法
1、蘿卜去皮后切成細(xì)絲，冬天的蘿卜就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。
2、干蝦仁用清水洗后瀝干水份備用，臘肉臘腸也洗凈后切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃后就再不吃別的廣式臘腸了，認(rèn)準(zhǔn)飄阿姨這款。
3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時(shí)間不要過長(zhǎng)，炒出香味即可。
4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。
5、蘿卜絲放湯鍋里，加入380毫升水煮，水開后，加鹽和糖調(diào)味，家里沒胡椒粉，也就沒加。
6、取半勺粉漿加入蘿卜汁里，邊加邊攪拌。
7、汁就收稠了吧，有點(diǎn)蘿卜糊的感覺。
8、把煮好的蘿卜絲全部倒進(jìn)裝粉漿的盆里里拌勻。
9、然后把炒好的臘味也倒進(jìn)去攪拌均勻。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分鐘左右。
11、取出后放涼，放冰箱冷藏。
12、吃的時(shí)候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。
廣東蘿卜糕的美味的做法2
材料
在來米粉4杯，白蘿卜2斤，水3杯，白胡椒粉1小匙，鹽1又1/2小匙
做法
1.)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。
2.)白蘿卜刨絲，起油鍋將蘿卜絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動(dòng)。炒至半熟加入調(diào)味料即可盛入墊有玻璃紙的模型中。
3.)準(zhǔn)備蒸鍋，將炒好的米漿放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透，可用長(zhǎng)竹簽插入后抽出，若沒有沾料表示已完全蒸熟。
廣東蘿卜糕的美味的做法3
材料
【材 料】
蘿蔔絲 500g
蝦米 30g
臘肉 100g
沙拉油 少許
A.再來米粉 200g
馬蹄粉 35g
澄粉 35g
太白粉 20g
B.水 850㏄
【調(diào) 味 料】
雞粉 15g
胡椒粉 5g
鹽 12g
糖 15g
香油 15㏄
做法
1.將材料A與所有調(diào)味料及材料B中350㏄的水?dāng)嚢杈鶆虺煞蹪{備用。
2.臘肉切成小粒與蝦米一起以滾水汆燙一下，即撈起瀝干水分備用。
3.鍋，放入材料B另外500cc的水、蘿卜絲、及作法2的臘肉、蝦米，煮至沸騰后倒入做法1的粉漿攪拌均勻，使其煳化即可。
4.取一大方碗，再碗內(nèi)抹上少許沙拉油以防止沾黏，再將做法3的材料倒入碗中，以大火蒸約1小時(shí)，取出待稍涼時(shí)，放入冰箱冷藏約一小時(shí)，最后取出將其從碗中扣出即可。
廣東蘿卜糕的美味的做法4
材料
蘿卜 凈重750克 擦成絲
廣式臘腸 2根 切小丁
蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp
做法
1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好后盛出。
2，把粉類與水調(diào)成粉漿。
3，炒蘿卜絲，炒到蘿卜絲呈透明狀熟了，并且水蒸發(fā)了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
4，轉(zhuǎn)小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。
5，容器抹油(我用了個(gè)8寸蛋糕模，好像大了點(diǎn)，做出的成品不高)，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。
6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透后再脫模切片。
吃的時(shí)候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。