酸蘿卜炒什么好吃做法步驟易學(xué)
酸蘿卜炒什么好吃做法步驟易學(xué)
蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。你了解酸蘿卜炒什么好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理酸蘿卜的好吃做法步驟。
酸蘿卜炒什么好吃：酸蘿卜炒雞胗的好吃做法步驟
制作酸蘿卜炒雞胗的準(zhǔn)備材料
制作酸蘿卜炒雞胗過(guò)程的步驟
1.雞胗用少許鹽搓洗干凈后切成薄片。
2.酸蘿卜切成薄片備用。
3.姜、蒜切成片，泡椒切成段備用。
4.煮鍋燒開(kāi)一鍋水，放入兩匙料酒，下雞胗片焯水?dāng)嗌?/p>
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下泡椒、姜、蒜片炒香。
6.下酸蘿卜片炒香。
7.放入雞胗片翻炒翻炒。
8.調(diào)入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。
蘿卜的價(jià)值功效
蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡。
蘿卜還可做點(diǎn)心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點(diǎn)之物。
總的來(lái)說(shuō)，蘿卜愛(ài)葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢(shì)。蘿卜不但是平民百姓的所愛(ài)，有時(shí)還能走上高貴的宴席。
極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚(yú)翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。
人們?cè)诔蕴}卜時(shí)，習(xí)慣于把蘿卜皮削掉，殊不知蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內(nèi)，所以蘿卜(特別是熟吃時(shí))最好帶皮吃。
蘿卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉類等油膩食物時(shí)吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒適;過(guò)食某些紅薯等食物出現(xiàn)燒心時(shí)吃蘿卜可順氣止酸;蘿卜還有護(hù)嗓作用，生食(一定要細(xì)嚼慢咽)與榨汁服，對(duì)患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿卜中含有較多的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，有利于機(jī)體內(nèi)廢物和毒素的排泄。
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