好吃的抹茶冰淇淋做法介紹

好吃的抹茶冰淇淋做法介紹

　　高端抹茶粉主要分布在全球高緯度地區(qū)。高緯度地區(qū)越冬期比低緯度地區(qū)越冬期長(zhǎng)1-3個(gè)月，晝夜溫差大，更有利于茶綠素、茶氨酸內(nèi)含物質(zhì)的積累，茶綠素、茶氨酸含量分別高出13.7%、5.3%。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的抹茶冰淇淋要如何做?

　　抹茶冰淇淋的好吃做法一

　　抹茶冰淇淋的材料

　　蛋黃2個(gè)，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。

　　5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻，然后再過(guò)濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動(dòng)為止。

　　抹茶冰淇淋的好吃做法二

　　抹茶冰淇淋的材料

　　1.蛋黃75公克，細(xì)砂糖135公克，玉米粉15公克，2.抹茶粉20公克，熱水40公克，3.牛奶275公克，4.鮮奶油275公克，5.蜜紅豆165公克

　　抹茶冰淇淋的做法

　　(1)事先將抹茶粉融于熱水拌勻后，再將材料(1)用打蛋器拌勻，此時(shí)即可加入抹茶液一起拌勻。

　　(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。

　　(3)鮮奶油打至6分發(fā)后，與冷卻的作法(2)拌勻，再加入瀝干的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。

　　(4)待冷凍2小時(shí)后，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結(jié)合，此步驟重覆3∼4次后，冰淇淋即完成。

　　抹茶冰淇淋的好吃做法三

　　抹茶冰淇淋的材料

　　1、抹茶粉5克

　　2、牛奶一袋(225ml)

　　3、香草豆莢1/2根

　　4、糖粉50克

　　5、淡奶油250克

　　6、巧克力棒1根

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1、冰淇淋機(jī)內(nèi)桶要事先放在溫度低于零下18度的冷凍室內(nèi)冷凍12小時(shí)以上，晃動(dòng)聽(tīng)不到液體聲音，內(nèi)壁會(huì)有點(diǎn)粘手的狀態(tài)。

　　2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪打均勻，倒入小煮鍋。

　　3、香草豆莢用小刀先劃開(kāi)，再刮出里面的香草籽粒，連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置于灶上，開(kāi)最小的火，慢慢加熱五分鐘左右，再靜置放涼，讓香氣充分溢出。

　　4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋，攪勻。

　　5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機(jī)內(nèi)桶，放入冰淇淋機(jī)身內(nèi)，通電，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，攪拌25-30分鐘。

　　6、從上表面的小視窗可以隨時(shí)觀察原料的狀態(tài)變化，攪拌體積增大一倍，全部轉(zhuǎn)化成均勻的凝稠的軟固態(tài)，基本上就可以了。

　　7、打開(kāi)機(jī)頭，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用。

　　8、喜歡硬質(zhì)冰淇淋的，只要將其盛出裝進(jìn)保鮮盒，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。

　　9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上

　　抹茶冰淇淋的好吃做法四

　　抹茶冰淇淋的材料

　　牛奶150ML，冰激凌三大勺，吉利丁1片，煉乳適量，裝飾糖適量

　　抹茶冰淇淋的做法

　　1.吉利丁冷水泡軟

　　2.牛奶微波爐加熱，將吉利丁片加入，攪拌到吉利丁片完全融化

　　3.將冰激凌放入第2步混合物，仔細(xì)攪拌均勻

　　4.倒入玻璃慕斯杯，稍冷卻放入冰箱冷藏

　　5.表面淋上適量煉乳，撒上碎糖粒即可食用。(裝飾隨意)