炸蓮藕的4種可口好吃做法

炸蓮藕的4種可口好吃做法

　　蓮藕的味道非常的鮮美，所以烹飪方法也是非常的多的，無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇，所以也不容易吃膩。你喜歡自己動手做炸蓮藕?你知道如何做出可口好吃的炸蓮藕嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炸蓮藕的4種可口好吃做法。

　　炸蓮藕的可口好吃做法1

　　材料

　　鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油

　　做法

　　1.將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈;切成2.5毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。

　　2.豬肥瘦肉剁成細(xì)茸狀;蔥切花，生姜去皮洗凈切末;將以上同放一碗內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。

　　3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。

　　4.炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。

　　炸蓮藕的可口好吃做法2

　　材料

　　藕，肉餡，胡蘿卜，鹽，醬油，料酒，蔥姜末，雞粉，香油，淀粉，雞蛋液，面包糠

　　做法

　　1.將藕洗凈，去皮燙一下，切成薄片，也可以切成每兩片相連的合頁狀。

　　2.將肉餡放入碗中，加入鹽，雞粉，醬油，蔥姜末，料酒，淀粉，攪勻成餡。

　　3.取一片藕片，抹上薄薄一層肉餡，再蓋上一片藕片，這樣一個藕夾就做好了;如果是切成了合頁狀的藕夾，直接把肉餡釀入藕夾即可。

　　4.將做好的藕夾依次裹上干淀粉，雞蛋液，面包糠。

　　5.油熱后，放入藕夾，煎至兩面呈金黃色即可取出。

　　炸蓮藕的可口好吃做法3

　　材料

　　蓮藕2節(jié)，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡發(fā)香菇4朵，醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。

　　做法

　　1)肉餡中調(diào)入蔥花，姜末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;

　　2)將面粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調(diào)成面糊，以沾筷子并自然流動的狀態(tài)為準(zhǔn)即可;

　　3)蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出后切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底;

　　4)將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。

　　炸蓮藕的可口好吃做法4

　　材料

　　肉，蔥，姜，雞蛋半個，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙

　　做法

　　1.買回來的肉(肥瘦三七分)，攪成肉餡。

　　2.加入蔥姜末，打入半個雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點(diǎn)一點(diǎn)打進(jìn)肉餡里。

　　3.藕洗干凈。

　　4.去皮。

　　5.切片。

　　6.取一個大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調(diào)和成面糊，加入少量食鹽。

　　7.取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。

　　8.先在干面粉里滾一下，再沾滿面糊。

　　9.入油鍋炸熟撈出，復(fù)炸一次。