如何做好吃的炸蓮藕

　　中醫(yī)方面認(rèn)為，蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩的作用，特別適合那些由于血熱而導(dǎo)致長(zhǎng)痘痘上火的女性服用。經(jīng)常服用蓮藕對(duì)于女性具有很好的調(diào)養(yǎng)作用，特別是對(duì)于改善氣色效果非常的好。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的炸蓮藕要如何做?

　　炸蓮藕好吃做法一

　　炸蓮藕材料

　　鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油

　　炸蓮藕做法

　　1.將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈;切成2.5毫米厚的片，每?jī)善噙B，即成夾刀形。

　　2.豬肥瘦肉剁成細(xì)茸狀;蔥切花，生姜去皮洗凈切末;將以上同放一碗內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。

　　3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。

　　4.炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時(shí)，將滾勻糊的藕夾逐個(gè)下入油鍋中炸至熟且色金黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝入盤(pán)中即成。

　　炸蓮藕好吃做法二

　　炸蓮藕材料

　　新鮮蓮藕300克，鮮肉末200克，雞蛋1個(gè)，面粉50克，啤酒1聽(tīng)，姜3片，蔥2段，料酒15毫升，鹽8克，白糖3克，椒鹽適量

　　炸蓮藕做法

　　1.蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個(gè)中間連著的藕夾;

　　2.藕片切好后放入開(kāi)水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用;

　　3.肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻，然后沿著同一個(gè)方向攪拌出筋;

　　4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可;

　　5.將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最后可以搭配椒鹽食用。

　　炸蓮藕好吃做法三

　　炸蓮藕材料

　　蓮藕2節(jié)，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡發(fā)香菇4朵，醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。

　　炸蓮藕做法

　　1)肉餡中調(diào)入蔥花，姜末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;

　　2)將面粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調(diào)成面糊，以沾筷子并自然流動(dòng)的狀態(tài)為準(zhǔn)即可;

　　3)蓮藕去皮，放入開(kāi)水中焯燙10分鐘，撈出后切成5毫米厚的片，再?gòu)闹虚g切一刀，但不要切到底;

　　4)將切好的蓮藕片打開(kāi)，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時(shí)，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。

　　炸蓮藕好吃做法四

　　炸蓮藕材料

　　藕，鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司

　　炸蓮藕做法

　　1.藕去皮，用開(kāi)水燙一下.

　　2.燙好后取出過(guò)涼水，切成薄片.

　　3.在切好的藕中放鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，均勻攪拌，使每片藕上均勻裹上一層糊.

　　4.鍋內(nèi)放油，燒至5成熱時(shí)下藕片，炸至金黃即可出鍋.

　　5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.(建議用番茄沙司，我認(rèn)為更美味!~)