紅豆甜品的好吃做法

　　紅豆富含淀粉，，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下紅豆甜品的好吃做法有哪些?

　　紅豆甜品——紅豆沙椰蓉糯米糍

　　材料

　　糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，紅豆沙30g，椰蓉少許

　　做法

　　1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。

　　2、取10g左右糯米面，揉圓，壓扁，包入少許紅豆餡。

　　3、蒸鍋加熱至沸騰。

　　4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘鍋)放入蒸鍋，兩個(gè)糯米糍之間留2厘米左右間隔。

　　5、中火蒸8分鐘。

　　6、出鍋后趁熱裹上椰蓉。

　　7、晾涼享用~~~

　　小訣竅

　　1、一定要底鍋里水沸騰再放上蒸鍋。

　　2、蒸鍋里水一定要擦干。

　　3、趁熱裹椰蓉，冷了就裹不上了。

　　紅豆甜品——抹茶紅豆糯米糍

　　材料

　　糯米糍外皮原料：

　　1杯糯米粉

　　1/4杯粘米粉

　　1又1/2茶勺抹茶粉

　　3/4杯牛奶

　　2大勺色拉油

　　3大勺白糖(或依個(gè)人口味決定)

　　2大勺熟糯米粉

　　紅豆餡原料：

　　1杯小紅豆

　　1/2 杯白糖(或依個(gè)人口味決定)

　　3大勺色拉油

　　1茶勺淀粉

　　水適量

　　做法

　　做糯米糍的前一天晚上，把小紅豆洗干凈，放到慢燉鍋里，加水，高火，燉六七個(gè)小時(shí)。

　　燉軟的紅豆拿出來(lái)，濾掉多余的水分，放到不粘鍋里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙餡的話，需要放Blender把紅豆打細(xì)，紅豆餡就不必了。

　　在炒紅豆餡的過(guò)程中，分幾次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的時(shí)候，加入淀粉，攪勻，慢慢炒干紅豆餡。

　　等到紅豆餡在鍋里成團(tuán)了，就可以盛出來(lái)，晾涼，備用。

　　把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一個(gè)大碗里攪勻，加入色拉油和牛奶，攪勻成光滑無(wú)顆粒的糯米糊，開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。

　　蒸的時(shí)間跟用的容器大小形狀很有關(guān)系哦!

　　蒸好的糯米糊用筷子攪成團(tuán)，等到不燙手了就可以開始包了。

　　手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以緩解糯米糍過(guò)粘的問(wèn)題。 我喜歡用糯米粉，所以成品上會(huì)有一層薄薄的粉。

　　紅豆甜品——紅豆糯米年糕

　　材料

　　黑糯米，白糯米，紅豆，砂糖，蜂蜜

　　做法

　　1.黑糯米和白糯米浸泡后，分別煮熟，紅豆煮熟瀝干水分。

　　2.拿一個(gè)容器(我用的蛋糕模)，鋪上一層保鮮膜。

　　3.依次鋪入黑糯米一層、紅豆一層、白糯米一層、紅豆一層、黑糯米一層。我因黑糯米煮多了，所以擺了兩層，白糯米多的話，順序也可打亂，總之自己喜歡就好。

　　4.裝好后用保鮮膜蓋住使勁壓一壓，使米壓緊實(shí)，再倒扣至盤子中去掉保鮮膜即可。

　　5.喜歡甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌勻，再擺入容器中

　　紅豆甜品——綠茶紅豆糯米糕

　　材料

　　糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量

　　做法

　　1.綠茶適量，用開水泡開，取120-125克綠茶汁于一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用;

　　2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團(tuán);

　　3.盤子刷油，取一小分糯米團(tuán)，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子;

　　4.鍋內(nèi)燒開一鍋水，將包好的糯米團(tuán)放到蒸格上，中火20分鐘