鹵雞蛋的不同好吃做法
鹵雞蛋的不同好吃做法
鹵雞蛋的主料為雞蛋，調(diào)料有花椒、鹽、醬油、姜等，是冷食佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。你想了解好吃美味的鹵雞蛋要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鹵雞蛋的6種好吃做法。
鹵雞蛋的好吃做法一
鹵雞蛋的材料
雞蛋20只，醬油150克，蠔油50克，八角2個(gè)，花椒10克(如喜歡有些辣的可以放15克)，糖15克，豬油10克
鹵雞蛋的做法
1、先把雞蛋放入冷水中煮熟，撈出去殼;
2、取大概20克的醬油，把去殼的雞蛋放入輕搖，讓蛋醮上醬油;
3、將所有的鹵料加入水中燒開(kāi)，放入雞蛋小火煮1小時(shí)左右即可。
注意事項(xiàng)：鹵料的水要高出蛋5厘米左右;燒好的蛋最了一直泡在鹵水中，第二天加熱食用味道更佳。
鹵雞蛋的好吃做法二
鹵雞蛋的材料
冷水3000c.c，蛋10個(gè)，鹽10g，醬油1又1/2杯，鹵汁：8g，醬油250c.c.，蠔油120c.c.，水4200c.c.，豬脂40g，八角2粒，糖45g
鹵雞蛋的做法
1.取一鍋將蛋放入，加水至每顆蛋淹滿高出5cm為止，開(kāi)小火煮約15分鐘至開(kāi)滾后，將蛋撈起并浸泡在冷水中，待冷卻后即可剝殼。
2.將醬油、鹽與作法1的水煮蛋拌勻，放置約20分鐘，使水煮蛋上色。
3.取另一鍋將鹵汁的材料放入，至開(kāi)滾后倒入作法2的蛋，再續(xù)鹵煮約60-90分鐘后即可熄火，將蛋撈起切塊備用。
鹵雞蛋的好吃做法三
鹵雞蛋的材料
雞蛋7個(gè)，茴香、桂皮適量，花椒、醬油適量，糖2—3克
鹵雞蛋的做法
1.雞蛋7個(gè)，茴香、桂皮、花椒、醬油適量，2—3克糖
2.將雞蛋煮熟，然后去殼;
3.雞蛋放入調(diào)料(清水、茴香、桂皮、花椒、醬油調(diào)制的鹵水)中，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。10分鐘后關(guān)火過(guò)夜即可。
4.成品
鹵雞蛋的好吃做法四
鹵雞蛋的材料
雞蛋，鹵汁
鹵雞蛋的做法
1.雞蛋洗干凈，冷水入鍋，中小火煮開(kāi)后約5分鐘關(guān)火，過(guò)涼水后剝殼
2.鹵汁燒開(kāi)后，放入剝殼的雞蛋，蓋上蓋子，關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上
鹵雞蛋的好吃做法五
鹵雞蛋的材料
雞蛋6個(gè)，鵪鶉蛋20個(gè)，八角，丁香，桂皮，香葉，花椒，辣椒，料酒，老抽，鹽
鹵雞蛋的做法
1、兩種蛋洗凈用水煮熟撈出，把殼敲碎待用。
2、鍋加水，把香料放進(jìn)去，再把蛋放進(jìn)去一起煮20分鐘，滅火再浸個(gè)30分鐘即可。
鹵雞蛋的好吃做法六
鹵雞蛋的材料
雞蛋，老鹵水
鹵雞蛋的做法
1.雞蛋洗凈
2.冷水下鍋，煮10分鐘
3.過(guò)涼水，輕磕蛋殼成裂紋
4.老鹵水煮開(kāi)，放入雞蛋
5.再次煮開(kāi)后浸泡2小時(shí)入味
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