雞蛋羹的好吃做法有哪些

雞蛋羹的好吃做法有哪些

　　雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。你想了解好吃的雞蛋羹要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心準備的雞蛋羹做法推薦，希望能幫到你。

　　雞蛋羹好吃做法一

　　雞蛋羹材料

　　牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋

　　雞蛋羹做法

　　1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

　　3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)過篩好后放一邊靜置半小時左右。

　　4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。

　　雞蛋羹好吃做法二

　　雞蛋羹材料

　　2 只雞蛋

　　50-80克 肉末

　　2 只紅蔥切片炸成蔥酥 (或1 tbsp 蔥酥)

　　2 tbsp 醬油/生抽 (每個牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)

　　1/4 tsp 老抽/黑醬油 (Optional)

　　1 cup/250 ml 清水

　　雞蛋羹做法

　　把兩只雞蛋加入3/4 杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。

　　杯里留起1/4杯水備用。

　　另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然后加入蔥酥炒香，熄火。

　　倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi)，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。

　　滾水入鍋，然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。

　　蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。

　　雞蛋羹好吃做法三

　　雞蛋羹材料

　　雞蛋2個 椰子汁1瓶 白糖

　　雞蛋羹做法

　　把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個小孔 大火蒸15分鐘即可

　　雞蛋羹好吃做法四

　　雞蛋羹材料

　　雞蛋2個，花椒粉、姜粉、鹽各適量，植物油少許

　　雞蛋羹做法

　　1、開水內(nèi)放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，涼到50°左右。

　　2、同時將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

　　3、蛋液內(nèi)放少許植物油。

　　4、將涼好的調(diào)料水緩緩倒入蛋液里，攪拌一下，靜置幾分鐘。

　　5、放入已燒開的蒸鍋內(nèi)，大火蒸15-20分鐘即可。

　　雞蛋羹小訣竅

　　1、開水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被沖成蛋花。

　　2、靜置幾分鐘口感更好。

　　3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調(diào)料呢?都是驅(qū)寒的，大冬天正適合。