河南紅燜羊肉的好吃做法
紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，由豫菜名廚結(jié)合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創(chuàng)制，曾一度風(fēng)靡京城。你想知道好吃的河南紅燜羊肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的河南紅燜羊肉?
好吃的河南紅燜羊肉做法1
紅燜羊肉的材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞
紅燜羊肉的做法
1.羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊
2.胡蘿卜切大塊
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
4.把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水
5.小火慢燉1小時候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
好吃的河南紅燜羊肉做法2
紅燜羊肉的材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)
紅燜羊肉的做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
好吃的河南紅燜羊肉做法3
紅燜羊肉的材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞
紅燜羊肉的做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。
6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
好吃的河南紅燜羊肉做法4
紅燜羊肉的材料
羊肉，大蒜，料酒，海鮮醬，沙茶醬，紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，枸杞，
紅燜羊肉的做法
1.羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊
2.胡蘿卜切大塊
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻
4.把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水
5.小火慢燉1小時候加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
好吃的河南紅燜羊肉做法5
紅燜羊肉的材料
羊里脊1斤(帶些肥肉的)
中等土豆1個
紫洋蔥1個
胡蘿卜1個
干香菇10余朵
海米1小把
香葉1片
蔥1段
姜4片
食用油2大勺
紅燒醬油2大勺
黃酒2大勺
啤酒1聽330ML
郫縣豆瓣醬1大勺
醋1勺
鹽適量
紅燜羊肉的做法
1、先把干香菇和海米用清水沖洗一下后浸泡。
2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點(diǎn)肥肉的養(yǎng)里脊肉切成大塊，放入已經(jīng)煮開的水中，水里加入一勺黃酒，煮三四分鐘后撈出備用。
3、一個洋蔥，一大半切成大塊，余下的切成絲。
4、起鍋，鍋熱后倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味后放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。
5、辣醬炒出紅油后將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分鐘后把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經(jīng)泡軟的香菇和海米。
7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉，倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開后中小火燜40分鐘。
8、40分鐘后將已經(jīng)燉爛的蔥、姜、香葉挑出來，倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿卜再燉15分鐘。
9、土豆和胡蘿卜燉至微爛時放入洋蔥塊，最后放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。
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