羊肉煲有哪些好吃的做法

　　羊肉煲的作用是強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)。羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。你想了解好吃的羊肉煲要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講羊肉煲的好吃做法。

　　一、白菜粉絲羊肉煲的做法

　　材料

　　羊肉200克，胡蘿卜1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干

　　做法

　　1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗凈

　　2.起油鍋，下姜片和大蔥，花椒，爆香后下羊肉翻炒

　　3.沙鍋里面放水，下炒過的羊肉，同時(shí)放入香葉，8角，大火燒開文火煮

　　4.半小時(shí)后放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時(shí)，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調(diào)味

　　5.然后放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時(shí)，放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了

　　二、支竹羊肉煲的做法

　　材料

　　羊肩肉，羊肉，支竹，紅蘿卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，鹽片，糖，羊肉煲料

　　做法

　　1.羊肩肉洗凈，斬大件備用，羊肉切小塊。紅蘿卜、馬蹄洗凈去皮，紅蘿卜斬大件備用。

　　2.鍋內(nèi)燒熱水，第一次快速去血水，再燒熱水放羊肉，下入蔥姜料包小火燜40分鐘。

　　3.燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、剛才的煮肉湯、生抽、鹽、片糖調(diào)味，放入馬蹄、紅蘿卜、支竹，

　　4.蓋上鍋蓋燜至羊肉熟后便可。

　　三、羊肉煲白蘿卜的做法

　　菜譜簡介 羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼。

　　材料

　　主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克，

　　調(diào)料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊;

　　2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌;

　　3.羊肉用滾水焯過，撈出備用;

　　4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛;

　　5.去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。

　　四、腐竹羊肉煲的做法

　　材料

　　第一次煲，網(wǎng)上參考了很多人的方法，自己調(diào)整了一下，主要還是廣東的做法，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。

　　做法

　　材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿卜2條、腐竹適量、冬菇5、6朵

　　(可以不要的材料：竹蔗、香菇)

　　材料2：腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個(gè)、姜大塊、陳皮1個(gè)、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊

　　(可以不要的材料：柱候醬、蠔油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片)

　　羊肉切塊

　　飛水，去血水

　　小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好

　　清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘

　　竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來羊肉甜了些，不用這么多的，4塊左右就夠了。

　　胡蘿卜切滾刀

　　香菇發(fā)好洗凈

　　腐竹也要發(fā)好切小段

　　馬蹄切兩半

　　40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾干，煮肉的水留著，后面有用

　　油鍋上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一個(gè)大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

　　之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香