海苔的好吃做法有哪些

海苔的好吃做法有哪些

　　海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。你知道好吃的海苔要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下海苔的做法有哪些?

　　一、芝麻海苔雞肉松的做法

　　材料

　　主料：雞胸肉600克，大片海苔3張，熟芝麻20克，

　　配料：糖姜片6片，料酒2調(diào)羹，鹽，老抽，白糖適量

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈，放入清水鍋中，加糖姜片6片、料酒2調(diào)羹、鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

　　2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用搟面杖錘松，再用手撕成大片，用牙簽逐片挑成雞絲。

　　3、海苔用剪子剪成絲備用。

　　4、起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時(shí)，放入海苔絲炒至雞絲9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以后放入密封袋中保存。

　　小訣竅

　　1、雞絲要盡可能的細(xì)一些，會(huì)比較容易炒干。

　　2、炒干雞絲的火要選擇中小火，并且不停的翻動(dòng)，才會(huì)受熱均勻不至于局部炒糊。

　　3、雞絲中剛放入老抽的時(shí)候會(huì)有些著色不均，攪拌均勻以后就好了。

　　二、海苔蘇打餅干的做法

　　材料

　　低粉100克，小蘇打0.125t，糖粉20克，鹽0.25t，黃油30克，蛋白30克，海苔2克

　　做法

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉打勻，打到淡淡發(fā)白

　　2.加入過(guò)篩的低粉，小蘇打，鹽拌勻

　　3.加入海苔碎和蛋白拌勻成面團(tuán)

　　4.搟成薄片放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)

　　5.拿出后切塊，在表面扎孔

　　6.180°烤箱烤20-25分鐘

　　三、玉子海苔豬排捲做法

　　材料

　　小里肌肉200公克，海苔片大1片，牛奶10cc，蛋1顆，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋面粉適量，蛋液適量，佐料：1片，高麗菜適量

　　做法

　　1.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉一起拌打均勻備用。

　　2.平底鍋燒熱，加入適量沙拉油，倒入作法1，并用筷子在鍋中央劃幾個(gè)圓圈，使蛋液凝結(jié)成半熟狀，放入火腿，用筷子從邊緣捲起來(lái)成蛋捲后即熄火。

　　3.將作法2放入海苔片中捲起。

　　4.小里肌肉洗凈擦干，以蝴蝶切方式切開后備用。

　　5.用作法4包住作法3，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆后夾起瀝油。

　　6.將作法5盛盤，附上佐料即可。

　　四、海苔雞肉蛋卷的做法

　　材料

　　餡料：鮮雞腿肉末(用雞胸肉代替也可，個(gè)人比較喜歡雞腿肉，有筋且較結(jié)實(shí)有彈性)，鮮香菇末(新鮮香菇3朵即可)，胡蘿卜末，土豆泥，干蝦仁末(泡水，下蔥姜末少許鹽爆香)，芹菜末，黃姜末，鹽，雞精，花生油少許(不可加醬油或耗油，不然餡熟了以后會(huì)有酸味);

　　蛋皮：雞蛋若干打散(下極少鹽、雞精)，用平底鍋攤成圓形薄蛋皮;

　　工具：壽司專用紫菜皮、卷簾。

　　做法

　　1、在干凈砧板上將卷簾放平，鋪上一塊蛋皮，再鋪上一層雞肉餡，餡盡量鋪平整、然后再鋪上一張紫菜皮;

　　2、卷蛋卷，此方法與做紫菜包飯類似;

　　3、封蛋卷口：將平底鍋加熱，放入卷好的蛋卷，在封口處，涂上蛋液煎一煎;

　　4、蒸熟：水開以后，將蛋卷放入，10分鐘左右，拿出來(lái);

　　5、趁熱用“熟食砧板及刀具”將蛋卷切好擺盤，即可使用，或配上番茄檸檬醬汁更佳。