白菜豆腐湯的做法大全

白菜豆腐湯的做法大全

　　白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品，做法簡單，營養(yǎng)豐富。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的白菜豆腐湯的做法大全。

　　一、豬骨白菜豆腐湯的做法

　　白菜豆腐湯的材料

　　姜兩片，小蔥一顆，白菜葉子幾片，豆腐半盒，濃縮的鮮骨湯一份：一袋醬包和一袋油包

　　白菜豆腐湯的做法

　　1.把適量的清水放到鍋里做到火上，開鍋后放入姜片和豆腐，倒入濃縮的鮮骨湯醬包，中火煮;

　　2.煮5分鐘后放入切成塊的白菜;

　　3.再煮3分鐘后倒入油包，撒上香蔥沫。

　　小訣竅

　　其他的調(diào)味品我什么也沒有放。濃縮鮮骨湯本來就有咸味，我覺得沒有時(shí)間在家吊高湯的朋友們不妨試試濃縮的湯包，味道又好，又省時(shí)間。

　　二、排骨白菜豆腐湯的做法

　　白菜豆腐湯的材料

　　白菜250克，北豆腐200克，排骨2塊，粉絲250克(選擇性添加)，鹽3克，胡椒粉3克

　　白菜豆腐湯的做法

　　1.排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉

　　2.白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用

　　3.排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛

　　4.出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的

　　三、韓式辣白菜豆腐湯的做法

　　白菜豆腐湯的材料

　　主料：南豆腐250克、辣白菜100克

　　配料：青、紅尖椒 各1個(gè)

　　調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許

　　白菜豆腐湯的做法

　　1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。

　　2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。

　　3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。

　　4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。

　　5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。

　　6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。

　　白菜豆腐湯的小訣竅

　　1、放辣椒醬的時(shí)候不要小氣，可以稍稍多放些。相對(duì)的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。

　　不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要靠自己去嘗了。

　　2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。

　　3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜，因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。

　　4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。

　　四、白菜豆腐粉絲湯的做法

　　白菜豆腐湯的材料

　　白菜，豆腐，粉絲，魚丸，姜，鹽，香油，雞精

　　白菜豆腐湯的做法

　　1、白菜、豆腐、姜洗凈切片，粉絲泡軟。

　　2、鍋中放水，放上姜片、魚丸煮開，放上豆腐、白菜、粉絲燉制片刻。

　　3、湯盆中放上香油、雞精、鹽。

　　4、把燉制好的湯倒入湯盆中即可。