黃花魚(yú)的要怎么做才好吃

　　黃花魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。好吃的黃花魚(yú)做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下黃花魚(yú)的好吃做法有哪些?

　　一、醋椒黃花魚(yú)的做法

　　黃花魚(yú)的材料

　　主料黃花魚(yú)配料蔥、姜絲、香菜段調(diào)料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯

　　黃花魚(yú)的做法

　　1.黃花魚(yú)處理干凈。

　　2.鍋中加油，爆香蔥、姜，將魚(yú)兩面煎一下，加入上湯，調(diào)味。

　　3.中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

　　黃花魚(yú)的小訣竅

　　特點(diǎn)

　　酸辣適中，湯鮮肉嫩，清淡開(kāi)胃

　　二、蔥香黃花魚(yú)的做法

　　黃花魚(yú)的材料

　　黃花魚(yú)1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚(yú)露(可有可無(wú))

　　黃花魚(yú)的做法

　　1、黃花魚(yú)切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚(yú)塊倒入。不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚(yú)煎熟。

　　3、把魚(yú)按照原來(lái)的樣子擺盤。

　　4、大蔥白切絲，用煎魚(yú)的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚(yú)露，炒好的蔥絲撒到黃花魚(yú)上即可。

　　黃花魚(yú)的小訣竅

　　炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚(yú)露，加入2，3滴即可。魚(yú)露比較咸，只是提香

　　三、烤黃花魚(yú)的做法

　　黃花魚(yú)的材料

　　黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚(yú)

　　黃花魚(yú)的做法

　　1.新鮮黃花魚(yú)一條，收拾干凈后腹部切開(kāi)，注意魚(yú)脊不要切斷，放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí)，期間翻動(dòng)一次以便均勻入味。

　　2.將魚(yú)用錫紙包起來(lái)放入烤盤或烤架， 烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘，取出將魚(yú)再刷層腌料，繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　四、醪糟黃花魚(yú)的做法

　　黃花魚(yú)的材料

　　主料：黃花魚(yú)一條，醪糟2勺(平常喝湯的那種勺)

　　配料：腐乳，小米辣，香蔥，蒜，姜，花雕，郫縣豆瓣，剁椒，雞精，白胡椒粉

　　黃花魚(yú)的做法

　　1、黃花魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈，兩面各劃三刀，用鹽胡椒粉姜汁花雕腌20分鐘后，煎到兩面干干的;

　　2、留底油，蔥蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)的腐乳，放魚(yú)進(jìn)去，加兩勺醪糟，高湯，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，翻個(gè)面，加點(diǎn)雞精醬油蔥花就好了

　　黃花魚(yú)的小訣竅

　　醪糟別放多了，會(huì)甜