牛肉湯怎么做比較好吃

　　如果您吃法餐的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下牛肉湯怎么做比較好吃?

　　牛肉湯的好吃做法1、

　　材料

　　用料牛肉100克，雞蛋黃2個(gè)，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。

　　3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　味清淡，湯鮮香，江蘇家常風(fēng)味。

　　功效

　　此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強(qiáng)筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強(qiáng)身健體。

　　牛肉湯的好吃做法2、

　　材料

　　牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時(shí)以上。

　　2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開(kāi)后關(guān)小火。

　　3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個(gè)小時(shí)以上即可。味道非常不錯(cuò)。酸甜辣都有了。

　　牛肉湯的好吃做法3、

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　材料

　　牛肉150克，番茄1個(gè)，土豆1個(gè)，油、蔥姜、五香粉、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。

　　3、15分鐘后壓力鍋減壓倒入砂鍋內(nèi)，加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。

　　4、牛肉和土豆?fàn)€時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　牛肉湯的好吃做法4、

　　材料

　　熟牛腱1個(gè)，青蔥3根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個(gè)，蒜仁3個(gè)，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙

　　做法

　　1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈后去皮并拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細(xì)末狀備用。

　　2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干后切成小塊;所有香料以清水洗凈后用紗布袋包好備用。

　　3.熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最后加入牛骨高湯及所有調(diào)味料。

　　4.將作法3倒入湯鍋內(nèi)以小火煮約1小時(shí)后，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。