電飯鍋煮粥的小竅門(mén)與小方法
現(xiàn)在的電飯鍋不僅是可以用來(lái)進(jìn)行煮飯，功能變大了后還可以進(jìn)行煮粥了，那么究竟在煮粥的時(shí)候應(yīng)該要使用好什么方法進(jìn)行煮呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋煮粥的小竅門(mén)，希望能幫到你。
電飯鍋煮粥的小竅門(mén)
竅門(mén)一：開(kāi)水煮粥，可以使米粒中的淀粉分解，易于消化，又能減少熬粥的時(shí)間，還能防止粥粘鍋，一舉多得。
竅門(mén)二：煮粥時(shí)加幾滴香油，可以防止米湯外溢，而且煮出來(lái)的粥更香滑。
竅門(mén)三：提前浸泡。如果是煮雜糧粥，要提前浸泡，雜糧如紅米、黑豆、紅豆、燕麥等最好提前一晚浸泡，比較容易熬得軟糯。
竅門(mén)四：在粥中加入少量的食鹽，煮出來(lái)的粥比較白。
竅門(mén)五：若要在粥中加入魚(yú)肉等新鮮肉類(lèi)食材，要等準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再加。這些新鮮食材煮的時(shí)間不宜過(guò)久，如果能事先將肉類(lèi)食材焯水，口感更佳。
電飯鍋煮粥不溢出的小方法
方法一:熱水下米法。煮稀飯時(shí),采用水熱后才下米的程序,發(fā)生米湯外溢的情況極少。
方法二:加香油。往鍋里加幾滴香油,煮飯時(shí)就能避免飯外溢。
方法三:延長(zhǎng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡2個(gè)多小時(shí)后再煮,可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
電飯煲煮粥的食譜
電飯煲燜煮：純香八寶粥
主料(八味):米仁20克,花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發(fā)銀耳25克，紅蕓豆10 克，血糯米20克，蓮子15克，糯米100克，白沙糖100克,黃酒25ml。
做法：糯米洗凈放入電飯煲內(nèi)，加入米仁20克,花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發(fā)銀耳25克，紅蕓豆10 克，血糯米20克，蓮子15克,白沙糖100克。倒入適量的清水，加入25ml的黃酒，蓋上鍋蓋，將調(diào)到煮粥檔開(kāi)始煮粥。煮熟后悶3-5小時(shí)(或保溫)就可食用了。
電飯煲煮白果粥：
材料：圓糯米1杯，白果112克，白砂糖1杯，水8杯。
做法：圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮10分鐘。白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮 至熟軟，再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
電飯煲煮皮蛋粥：
主料：稻米100克，松花蛋(鴨蛋)50克，姜2克，香菜5克，醬油5克，白酒3克，香油5克。
做法：大米淘洗干凈加水煮成粥;皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò);香菜擇洗干凈切成段;白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
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