電飯煲食譜的美味制作方法
電飯煲食譜的美味制作方法
電飯鍋是我們家中都會使用到煮飯的工具，那么這時(shí)如果想要用它進(jìn)行煮菜做菜的話你知道應(yīng)該如何進(jìn)行制作才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯煲的食譜的美味做法，希望能幫到你。
電飯煲的食譜的美味做法
咸肉菜飯
材料：咸肉150g，香腸(廣式白油腸)3根，米2杯(400g)，奶油白1磅，開水500ml
做法：
1)奶油白洗凈瀝干后對切，入熱油鍋大火翻炒數(shù)下，加少許鹽，出鍋后濾出湯汁待用;
2)咸肉香腸切細(xì)條;
3)鍋里加少許油，放咸肉香腸條大火翻炒一分鐘至肥肉部分透明時(shí)，放米用中火翻炒2分鐘，使油脂均勻裹在米的表面。把咸肉米飯放入電飯煲，加水后煮飯;
4)待電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)(Keep Warm)時(shí)，開蓋，把奶油白均勻鋪在飯上，然后燜15分鐘左右即可。吃時(shí)把菜肉和飯攪拌均勻。
茄汁海鮮飯
材料：大蝦6只、帶子1小碗、蛤蜊1小碗、西紅柿2-3個(gè)(中等大小)、杏鮑菇3只、洋蔥半個(gè)、香芹少許、米飯1桶半，大約240ml(電飯鍋的配的小桶)
做法：
1.海鮮都收拾干凈，杏鮑菇切小塊，番茄切小塊，洋蔥切碎末。
2.鍋里放一些橄欖油，炒香洋蔥，然后把米放入，一起翻炒到米有些發(fā)白，然后把番茄放入再一起翻炒幾下，然后把杏鮑菇和帶子放入一起翻炒，加少許白葡萄酒，鹽糖調(diào)味，然后加小半碗水--因?yàn)榉褧鏊?，所以不要加的太多，飯就成泡飯了?/p>
3.加蓋子燒開后，把大蝦和蛤蜊鋪在飯上，繼續(xù)加蓋悶燒到汁水收干飯熟，大約25分鐘。吃的時(shí)候撒上香芹末就好了。
電飯煲的食譜應(yīng)該如何做
土豆?fàn)F牛肉
材料：牛肉薄片200g，土豆2個(gè)，魔芋絲60g，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙(45ml)，清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙(15ml)
做法：
1、馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。
2、蜜豆撕去老筋，洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀，并將疊在一起的洋蔥片散開。
3、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥，待食材吸收足油分后加入高湯，燉煮8分鐘。
4、調(diào)入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆面軟。此時(shí)再加入煮好的蜜豆，繼續(xù)煮1分鐘即可。
電飯煲做酸奶
材料：巴氏消毒奶一瓶，酸奶一瓶
做法：
1.先將牛奶加熱到80度左右，之前在拜讀過童夢大師的《關(guān)于自制酸奶---大家所忽視的幾點(diǎn)》里提到：這樣做原理是這樣可以讓乳清蛋白變性，使得凝乳塊更加結(jié)實(shí)，不容易破碎，析出的乳清也很少.
2.然后放涼到四十多度，這個(gè)溫度是適合發(fā)酵的溫度。加入一半的酸奶，大概是90-100g的樣子，攪拌均勻。
3.電飯鍋燒一鍋開水，然后斷電，將小奶瓶放在電飯鍋里。
4.將2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶，我喜歡用這種小容器分隔開，之前用一個(gè)大的容器做的，就是吃起來不方便。
5.然后關(guān)上電飯鍋，放置8-9個(gè)小時(shí)，就可以吃到酸奶了。
電飯煲的食譜
電飯煲做蛋糕
材料：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，鹽適量，油適量，一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打。大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好。
3 、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4 、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5 、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋。
6 、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7 、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)。
電飯煲做蔬菜披薩
材料：面粉200g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，香蒜辣醬2湯匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2湯匙(30g)，豌豆2湯匙(30g)，青，紅椒各1/2個(gè)，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許
做法：
牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后拍成需要的餅底即可。
洋蔥洗凈切碎。青、紅椒洗凈，切成小丁。奶酪切成細(xì)絲。電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
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