茭白炒肉絲的做法
茭白炒肉絲的做法
茭白是一種適合夏季食用的食材，能夠清熱利濕，止渴解煩，還能夠解酒，補(bǔ)虛，除了鈣質(zhì)不易吸收外，還是不錯(cuò)的食材。家常的茭白炒肉絲或許是相對(duì)簡單的一種做法，初次嘗試不妨選擇這種。下面小編給大家分享茭白炒肉絲的做法，希望你喜歡。
茭白炒肉絲的做法一
茭白炒肉絲中有很多種能夠提味增香的方法，調(diào)味料的選擇很重要。
食材準(zhǔn)備
茭白2根，豬肉100克，青紅尖椒1個(gè)，蠔油1勺，玉米淀粉適量，橄欖油適量，鹽少許。
方法步驟
1、茭白剝?nèi)ダ掀?，去掉老根，切成粗絲待用;
2、青紅椒切絲，豬肉切絲加入蠔油，淀粉抓勻腌10分鐘;
3、鍋燒熱，放入橄欖油，下入肉絲翻炒，炒至變色后放入茭白，翻炒幾下后放入青紅椒絲;
4、繼續(xù)翻炒均勻，然后加入少許鹽調(diào)味出鍋即可。
小貼士
炒茭白用的油要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，不然口感會(huì)發(fā)澀。
茭白炒肉絲的做法二
食材準(zhǔn)備
茭白，毛豆，豬肉，油，鹽，蛋清，料酒，味精，辣椒，姜蒜適量。
方法步驟
1、茭白去殼切絲，洗凈，毛豆去殼洗凈待用;
2、豬肉切絲后加入料酒，鹽和蛋清腌15分鐘;
3、姜蒜去皮切片，辣椒切成小段待用;
4、中火加熱炒鍋中的油，放入姜蒜和辣椒煸香，下廚肉絲滑炒至熟后盛出;
5、鍋中底油，放入毛豆翻炒，加入少許水，加蓋煮至8分熟，放入茭白翻炒3分鐘;
6、然后放入肉絲翻炒，加入鹽和味精炒勻即可。
小貼士
毛豆要加少許水燜一燜才容易熟。
茭白炒肉絲的做法三
食材準(zhǔn)備
雞肉，茭白，淀粉，料酒，蛋清，青紅椒，雞精，姜，鹽適量。
方法步驟
1、將雞肉切絲，用淀粉，鹽，料酒，蛋清抓勻，腌15分鐘左右;
2、茭白，青椒，紅椒，姜分別切絲待用;
3、鍋中油燒熱后放入雞絲，炒至變白后盛出;
4、鍋中余油下入姜絲，茭白煸炒，然后放入青紅椒絲翻炒均勻;
5、最后將雞肉絲倒入，撒鹽和雞精炒勻即可。
小貼士
茭白快炒，不然炒糊變黃變黑就不好看了。
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