紅燒肉怎么做才好吃
紅燒肉就是很受大家歡迎的一道家常菜。想要做出好吃的紅燒肉，時間與火候很關(guān)鍵。下面是學習啦小編給大家分享的紅燒肉的好吃做法，希望你喜歡。
紅燒肉的好吃做法一：筍干紅燒肉
原料：五花肉，筍干
輔料：蒜，生姜，冰糖，蔥白，干山楂
制作方法：
1。筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟。
2。泡發(fā)好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段。
3。五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮。
4。煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝干備用。
5。鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)。
6。下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。
7。加入干山楂和開水，水量要沒過肉。(一定是開水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘。
8。40分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
紅燒肉的好吃做法二：富貴紅燒肉
主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個
配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片
調(diào)料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺
準備：
五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段;
制作方法：
1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉;
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油;
3、翻炒均勻，加入糖;炒至糖融化，且均勻包裹肉塊;
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉;
5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時;
6、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。
紅燒肉的好吃做法三：茨菰紅燒肉
材料：
五花肉300克，茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽
制作方法：
1、紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥?/p>
2、茨菰洗凈，削去外皮，切塊
3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可
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