鮑魚撈飯的正宗家常做法
鮑魚撈飯的正宗家常做法
鮑魚撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系，鮑魚撈飯的正宗做法有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于鮑魚撈飯的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
鮑魚撈飯的家常做法1
鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字形刀，用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘，蘭花可以摘成小朵，入熱水中焯燙后過涼，圍在米飯的四周，另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖及料酒，將腌制過的鮑魚放入并燒開，轉中小火慢慢燜制入味，大約20分鐘，擺在米飯的上面，澆上鮑魚汁就可以出鍋了。
鮑魚撈飯的正宗做法2
鮑魚去內臟清洗干凈，并切花刀，用鮑魚汁腌制一會，西蘭花掰成小朵放入開水鍋中焯燙，將鮑魚、鮑魚汁、蠔油、糖、適量的水一起燒開，轉小火煨20分鐘左右即可，米飯盛好后，擺上西蘭花，然后再放上鮑魚，最后澆上汁就好了。
鮑魚撈飯的正宗做法3
鮑魚去殼取肉，切成小粒，鍋內少許油，放入蔥、姜并煸香，加入鹽、糖、蠔油、老抽、魚露、水，倒入鮑魚粒燒制入味，勾芡后將鮑魚盛入陶碗中，扣上米飯后拌勻即可。
鮑魚撈飯的營養(yǎng)價值
鮑魚撈飯富含豐富的銅，銅是人體健康不可或缺的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)、血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚、骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。鮑魚撈飯富含鈣，而鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響著身高，可以調節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質的釋放，可以調節(jié)激素的分泌，可以調節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。鮑魚撈飯富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。鮑魚撈飯富含蛋白質，可以維持鉀、鈉的平衡，用以消除水腫。可以提高免疫力。還可以調低血壓、緩沖貧血癥發(fā)生，且有利于生長發(fā)育。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2、鮑魚撈飯營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為"鮑素"的營養(yǎng)成分，可以壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚撈飯可以養(yǎng)陰、平肝、固腎，可以調整腎上腺分泌，有雙向性調節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚有調經(jīng)、潤燥、利腸等之功效，可以治療月經(jīng)不調、大便秘結等疾。
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