鹿肉怎么做好吃的簡單做法有哪些
鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣溫腎的功效。而鹿肉要怎么做才好吃呢?鹿肉的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鹿肉怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
鹿肉的做法：口蘑鹿肉的做法
所需食材
主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。
調(diào)料：醬油、姜片、花椒、精鹽。
制作步驟
(1)鹿肉用清水洗干凈，用沸水煮一下去除血水，然后撈出來洗凈，切約50克重的塊。紅棗洗凈去核。
(2)將鹿肉下鍋后，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片，鹿肉燉到八成熟即可，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
鹿肉的做法：紅燒鹿肉的做法
主料：鹿肉500克，香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、油。
制作步驟
(1)將鹿肉洗凈并且切塊;香菜切斷。
(2)將鐵鍋內(nèi)放入油，先煸炒蔥姜，后加入調(diào)味品。最后再加入鹿肉，水燒開后，文火上燉鹿肉，至肉熟爛后，用大火燒開，最后一道流程撒上香菜即成。
鹿肉的做法：三參燉鹿肉的做法
制作步驟
(1)將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好，生姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
(2)凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
說明：鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時以上即成。
鹿肉的做法：烤鹿肉的做法
制作步驟
(1)菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內(nèi)熬煮至湯汁余下75克時，撈出藥渣不用，藥汁晾涼。芹菜切成段。胡蘿卜切成菱形片。洋蔥切成絲。黃瓜切成條。鹿肉切成長方形大薄片。
(2)鹿肉片放入容器內(nèi)，加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右，將肉片取出放入另一容器內(nèi)，加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻，反復(fù)抓打入味、汲入藥汁。
(3)將烤盤上刷上一層芝麻油，肉片平鋪在盤內(nèi)，在肉片上再刷上一層油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，擺入盤內(nèi)，黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)即成。
鹿肉的做法：鹿肉丸子湯的做法
所需食材：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，切成四份，防風(fēng)草1-2支，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙
制作步驟
(1)將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，鹽和750毫升的水。
(2)上蓋后蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。
(3)將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。將面粉和水混合起來，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。
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