糯米的烹飪方法有哪些
糯米的烹飪方法有哪些
糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，是滋補(bǔ)又好吃的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的糯米做法，大家一起來(lái)看看吧!
綠茶糯米卷的做法
材料
糯米
一勺半綠茶粉
一勺半玉米淀粉
兩勺色拉油
半袋牛奶
適量芝麻、椰蓉
適量花生醬、葡萄干
做法
1、糯米用食品加工機(jī)打成粉(直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細(xì)，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)，加一勺半綠茶粉、一勺半玉米淀粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個(gè)量)攪拌均勻。
2、在一個(gè)大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸。時(shí)間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分鐘。
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團(tuán)搟成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了花生醬和泡好的葡萄干。
5、卷成卷，切段。
6、滾上椰蓉，碼盤就可以了。
糯米雞翅的做法
材料
雞翅中(越大越好)6個(gè)，糯米適量，香菇2朵，肉糜適量，料酒適量，生抽適量，蔥姜粉適量，老抽適量，糖適量
做法
1.雞翅洗干凈，瀝水待用糯米適量，提前洗凈用水浸泡好，瀝水待用香菇五朵洗凈提前用水泡發(fā)，洗凈切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用
2.雞翅去骨，這個(gè)是技術(shù)活，先把雞翅一頭的骨頭去掉，然后在抽去中間兩根骨頭。這個(gè)步驟可以用剪刀幫忙。
3.把去骨的翅中反過(guò)來(lái)(就是皮朝內(nèi)，肉朝外)加入適量鹽，黃酒，生抽，老抽，蔥姜粉，少量糖和雞精拌均腌制半小時(shí)，半小時(shí)后再把去骨的翅中支過(guò)來(lái)抓勻(就是返回原來(lái)的樣子，既皮朝外肉朝內(nèi))繼續(xù)腌制半小時(shí)
4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入適量雞精，老抽拌勻然后把拌好的餡小心的塞到雞翅中里面去，不過(guò)太多，不然會(huì)溢出來(lái)。
5.燒水，帶水開(kāi)后把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘后關(guān)火，在悶5分鐘。取出后放涼。
6.不粘鍋內(nèi)倒入少許油，放入雞翅炸至兩邊金黃后即可出鍋。
椰絲糯米球的做法
材料
椰絲90g、低筋面粉20g、蛋清2個(gè)、奶粉20g、白砂糖50g
做法
1、將80g椰絲、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。
2、蛋白用筷子攪散即可，倒在椰絲里，用手?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊鎴F(tuán)。
3、下劑子用手揉成小球，在椰絲里滾一下，表面均勻的沾滿椰絲后放在烤盤上。
4、烤箱預(yù)熱150度，放入椰絲球烤25分鐘即可。
糯米的適宜人群
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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