糯米怎樣烹飪好吃
大家知道嗎?糯米可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現(xiàn)象，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的糯米做法，希望大家喜歡!
桂花芝麻糯米凍糕的做法
材料
桂花糖2-3勺，糯米粉100克，雞蛋3個(gè)，牛奶300毫升，白糖適量，芝麻適量
做法
1.將蛋黃和蛋清分離;3個(gè)蛋黃加入200ml牛奶打勻，之后慢慢篩入糯米粉，分次加入 一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現(xiàn)氣泡和粉團(tuán) 直道糯米粉全部加進(jìn)去 翻拌均勻;糯米的量可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整 但是不能過多 不然會(huì)讓成品口感過硬 過粘;
2.糯米粉全部篩入后 液體開始變得濃稠 再加入2勺掛花糖 適量的白糖拌勻， 撒一層芝麻 或是自己喜歡的果粒 比如松仁等代替，上鍋 大火蒸10-15分鐘 直到蛋黃糊凝固即可;
3.蒸蛋黃的同時(shí) 把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶、適量的桂花糖拌勻;
4.將最后剩余的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右 慢慢倒入蛋清液體中 邊倒邊不停攪拌 直到開始出現(xiàn)蛋白凝固物如果沒有凝固的話 可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現(xiàn)蛋花為止;
5.將做法4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘 直到蛋白糊凝固為止;
6.出鍋后 撒上一層芝麻 晾涼后放入冰箱冷凍層 冷凍約5-6小時(shí)即可;當(dāng)然 等不急的話 也可以趁熱食用 味道也不錯(cuò)。
小訣竅
可以用一些桂花糖再作裝飾 適量添加一些松仁、杏仁等果仁類也不錯(cuò) 口感更加豐富一些 白糖和桂花糖的添加請(qǐng)根據(jù)自己口味調(diào)整 也可以只放其中一種 糯米 真的不能加太多 因?yàn)樽詈笫抢鋬龅?過多的糯米冷凍之后會(huì)變得很硬 口感很粘 不利于消化
百合糯米餅的做法
材料
百合粉500g，糯米粉適量，芝麻適量，白砂糖適量，油適量
做法
1、將糯米粉和百合粉搓成團(tuán)，并放入適量的白砂糖;
2、將粉團(tuán)搓成小圓子，壓扁后再放入適量的材料例如：紅豆沙，奶黃等等;
3、再把它搓回餅型，撒點(diǎn)黑芝麻，然后放油燒熱鍋再把那些餅放進(jìn)去煎，直至變成金黃色即可。
糯米的適宜搭配
糯米與紅棗
二者煮粥可調(diào)節(jié)貧血、營養(yǎng)不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。
糯米與香芹
糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強(qiáng)腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗
二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對(duì)腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
糯米與枸杞子
二者同時(shí)水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補(bǔ)肝、腎、肺及明目的作用。
糯米與茯苓
將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。
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