好吃的蓮藕做法及適宜人群
蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，因此非常的受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看有沒有你喜歡的吧!
蓮藕棒骨湯的做法
材料
棒骨2根，蓮藕1串，香菜，鹽
做法
1.先用開水將棒骨焯一下，見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍，蓮藕去皮滾刀切塊，用水洗去淀粉。
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水，放入棒骨和蓮藕，大火燒開轉(zhuǎn)小火，期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末，燉1.5到2小時后再加鹽，撒上香菜出鍋。
小訣竅
1.棒骨兩根(買時讓售貨員給敲碎)
2.注意幾個細(xì)節(jié)：一是棒骨一定要熱水焯一下，再用水沖洗干凈;二是加水一定首次加足，切不可中途加水;三是一定最后加鹽調(diào)口味，無須再加味精來調(diào)味。
上湯醋浸莼菜蓮藕的做法
材料
莼菜30克，蓮藕(蓮根)50克，各種黃瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少許，木魚水90毫升，醋(酢)90毫升，鹽適量。
制法
(1)將蓮藕清理干凈，切片。
(2)將鹽、醋、水煮沸，放入蓮藕片煮熟。
(3)各種黃瓜切成約1厘米厚的薄片，藕片上置一點梅肉。
(4)燒一鍋開水，將莼菜焯水后過冷。
(5)將木魚水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入蓮藕片和莼菜，輕輕注入吸酢。
(7)表面放上各種黃瓜片作調(diào)味。
心得
莼菜以幼嫩及淺綠色為佳。
杏鮑菇黑豆蓮藕煲雞湯的做法
材料
母雞半只，黑豆10克，蓮藕1/2根，杏鮑菇1/2個，紅棗5枚，生姜，蔥段，食鹽
做法
1.【黑豆的炒制過程】：黑豆用清水洗凈，撈出控去水分
2.炒鍋放火上不要放油燒熱，放入洗好的黑豆
3.中小火不停的翻炒
4.炒至黑豆出香味，表皮開裂即可
5.炒好的黑豆放入清水中，沖洗一下?lián)瞥鰝溆?/p>
6.【雞的焯制過程】：母雞半只用清水清洗干凈，切成塊
7.鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開
8.放入切好的雞肉塊
9.大火煮約7～8分鐘，至水面有大量浮沫飄起
10.用筷子把雞肉塊夾出
11.立即用冷水沖涼
12.【湯的煲制過程】：電壓力鍋內(nèi)膽裝入適量的清水，放入焯好的雞肉塊和準(zhǔn)備好的黑豆
13.加入生姜片和蔥段
14.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘
15.紅棗洗凈去核
16.煲制22分鐘后，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內(nèi)，放入去核紅棗
17.蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，放入砂鍋
18.杏鮑菇洗凈，切成塊狀，放入砂鍋
19.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉制約20分鐘左右
20.加入少量的食鹽提味，繼續(xù)小火燉制約10分鐘左右即可
蓮藕的適宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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