糖醋魚(yú)要如何做飯
糖醋魚(yú)要如何做飯
不少朋友都十分喜歡吃糖醋魚(yú)，那么大家會(huì)做糖醋魚(yú)嗎?大家知道糖醋魚(yú)怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚(yú)做法，希望大家喜歡!
糖醋帶魚(yú)的做法
材料
帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒
做法
1)帶魚(yú)處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。
2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>
3)帶魚(yú)用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。
4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。
5)加帶魚(yú),碗汁倒入煮開(kāi),小火燉10分鐘收汁即可。
糖醋魚(yú)丸的做法
材料
自制魚(yú)丸半盤，平菇一大朵，油菜一顆;糖，醋，老抽，蔥花，姜末
做法
1.將蘑菇剁碎，鍋中加少許油，蔥姜爆香，放入蘑菇炒熟備用;
2.將油菜開(kāi)水燙8層熟，擺盤中，然后上面倒上蘑菇碎;
3.將魚(yú)丸放在步驟2中的水中煮熟(煮后的水勿倒，后面還有用呢)，將魚(yú)丸擺在蘑菇碎上面;
4.鍋中放油，加蔥姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，鹽少許，再加入3中的魚(yú)丸湯，然后水淀粉勾芡，煮開(kāi)濃香后倒入擺好的魚(yú)丸上面。開(kāi)吃啦!
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草魚(yú)：溫中補(bǔ)虛
草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
2、魷魚(yú)：補(bǔ)虛潤(rùn)膚
秋季吃什么魚(yú)?魷魚(yú)最補(bǔ)虛潤(rùn)膚。魷魚(yú)以其獨(dú)特爽脆的口感深受人們的喜愛(ài)，中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)性寒涼，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效，秋季干燥上火應(yīng)當(dāng)重視養(yǎng)陰，適量食用魷魚(yú)有助緩解秋燥，易于養(yǎng)生。魷魚(yú)對(duì)肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助于身體抗疲勞。魷魚(yú)還有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維活化細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用魷魚(yú)能延緩身體衰老。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時(shí)還含有大量的優(yōu)質(zhì)脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量極低，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但魷魚(yú)中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應(yīng)當(dāng)適量食用，不宜過(guò)食。但魷魚(yú)也是一種發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹以及對(duì)海鮮過(guò)敏的人應(yīng)忌食。
3、泥鰍：補(bǔ)中益氣
泥鰍有藥用價(jià)值，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲(chóng)，所以不能生吃，宜燉著吃。
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
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