5種好吃的煎餅做法
5種好吃的煎餅做法
大家喜歡吃煎餅嗎?大家知道煎餅怎么做好吃嗎?大家想試試自己動(dòng)手做煎餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的煎餅做法，希望大家喜歡!
秘制小煎餅的做法
材料
面粉 、馬鈴薯
做法
1、將面粉加水調(diào)和成松軟適中的面團(tuán);
2、將馬鈴薯加工成泥狀，加入調(diào)好的面團(tuán)中;
3、將調(diào)好的馬鈴薯面團(tuán)倒入鍋中，煎成金黃色后出鍋;
4、最后將做好的小煎餅裝盤端出。
南瓜煎餅的做法
材料
南瓜150公克，鹽1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在來米粉50公克，水60㏄
做法
1.南瓜削皮后切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
2.將作法1的南瓜泥與中筋面粉、在來米粉、鹽拌勻，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的煳狀，靜置約20分鐘備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎約1分鐘后翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁面餅，并不時(shí)用鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)面餅，煎至呈金黃色后翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。
剁椒玉米煎餅的做法
材料
剁椒2小勺、玉米粉75克、小麥粉30克、植物油少許
做法
1、剁椒兩小勺，剁椒的成分：紅辣椒、蒜末、姜末、鹽、糖、白酒(早晨剛做的，還沒靜置)
2、加多半杯水，放入玉米粉和小麥粉，攪拌成稀糊狀。
3、電餅鐺內(nèi)刷油，用勺子舀起面糊，換換倒入，呈小餅狀。
4、兩分鐘后翻面，煎熟即可。
小訣竅
1、玉米粉選用比較細(xì)的那種。
2、一定要加面粉，否則不筋道。
3、面糊以較稀為宜，可增強(qiáng)滑膩口感。
4、剁椒內(nèi)含鹽分，因此不必再加調(diào)料。
5、制作時(shí)面糊內(nèi)也可加雞蛋液。
6、餅要薄一點(diǎn)，才能表現(xiàn)出入口即化的特點(diǎn)。
綜合海鮮煎餅的做法
材料
高麗菜30公克，紅蘿卜20公克，蔥1根，蚵仔20公克，蝦仁6只，透抽20公克，沙拉油3大匙，面煳：150公克，在來米粉30公克，水150㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.將所有面煳材料調(diào)勻成面煳，靜置約20分鐘備用。
2.高麗菜、紅蘿卜洗凈，切絲;蔥切小段，備用。
3.蚵仔、蝦仁洗凈后瀝干;透抽洗凈后切細(xì)條，備用。
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿卜絲、作法3的材料，及所有調(diào)味料，以大火炒約2分鐘后撈出瀝干水分。
5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩余2/3的面煳和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁面餅使黏合，并不時(shí)搖動(dòng)鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)面餅，煎約4分鐘后再翻回煎至金黃即可。
泡菜煎餅的做法
材料
泡菜，面粉，雞精，食用油
做法
1.將泡菜切碎
2.面粉倒入一個(gè)容器內(nèi)
3.倒入涼水?dāng)嚢杈鶆?，將面糊調(diào)成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可
4.將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調(diào)勻
5.不粘鍋內(nèi)放少量食用油，倒入調(diào)好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用
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