怎么做好吃的豬爪菜肴和營(yíng)養(yǎng)功效作用
怎么做好吃的豬爪菜肴和營(yíng)養(yǎng)功效作用
豬爪其實(shí)就是豬蹄，是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，許多人都愛(ài)吃豬蹄子。好吃的豬爪應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹豬蹄的好吃做法和營(yíng)養(yǎng)功效。
豬爪的做法：剁椒豬蹄
剁椒豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄2個(gè)，剁椒適量，腐乳2塊，料酒適量，姜適量，蒜米適量。
方法步驟
1、將豬蹄焯水放入高壓鍋中，加入2倍水，放入姜片和料酒，上氣壓10分鐘;
2、壓好后控干水分，湯汁留下待用;
3、腐乳中加入少許香油調(diào)勻，炒鍋燒熱，放入花生油煸香蒜末;
4、然后放入豬蹄翻炒，加入料酒和腐乳汁，接著加入少許豬蹄湯汁，加入胡椒粉和白糖;
5、最后加入醬油，剁椒，翻炒均勻后收汁即可。
豬蹄的做法：海帶煲豬蹄
海帶煲豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄適量，海帶湯100克，花生50克，大棗50克，生姜10克，香蔥適量。
方法步驟
1、將花生浸泡，海帶泡去鹽洗凈待用;
2、海帶切成粗段待用，生姜切成大塊，蔥切碎，豬蹄洗凈;
3、豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘，撈出洗凈，放入砂鍋中，加入清水;
4、中小火煮至沸騰后加入料酒，再次煮沸，然后小火蓋鍋10分鐘;
5、關(guān)火后燜半小時(shí)，再開(kāi)火10分鐘，反復(fù)3次，撇油脂;
6、然后倒入花生和海帶，加入大棗，中小火慢慢煲煮至湯汁雪白，加入適量鹽調(diào)味;
7、然后加入少許糖提鮮，加入胡椒粉，蔥花即可。
豬蹄的做法：鵪鶉蛋燒豬蹄
鵪鶉蛋燒豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗干凈;
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;
3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;
4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時(shí)，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
豬蹄豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能夠改善皮膚，起到滋潤(rùn)，保濕的功效，還能夠放置過(guò)早出現(xiàn)皺紋，延緩皮膚的衰老。另外還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于骨質(zhì)酥松，病后恢復(fù)都有不錯(cuò)的效果。
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