雞肉的兩種做法

　　雞肉是我們飯桌上的常見肉類，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此適宜用各種各樣的方法烹制，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾種雞肉的烹制方法，希望大家喜歡!

　　橄欖球雞肉包

　　主料

　　雞肉肉末0.5磅、冷凍豌豆半量杯、雞蛋1個(gè)、酥皮2卷

　　調(diào)料

　　蒜2瓣、橄欖油1湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、意大利香草調(diào)料半茶匙、瑪薩拉酒1/4杯、濃縮奶油、雞湯1/4杯

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備好食材

　　2如果你買的時(shí)候雞胸肉的話，首先要切碎

　　3如果提前準(zhǔn)備雞肉肉末的話，可以跳過這步，將大蒜切碎

　　4在平底鍋內(nèi)加入橄欖油，并加入蒜末爆炒1到2分鐘

　　5接著向鍋中倒入雞肉肉末再爆炒

　　6分別向鍋里加入少許的鹽、胡椒粉和香草調(diào)料

　　7接著倒入冷凍豌豆、瑪薩拉酒

　　8再接著倒入濃縮奶油雞湯并炒制均勻(直至豌豆變軟后)關(guān)小火并靜置冷卻

　　9根據(jù)說明書解凍酥皮，然后取出一張酥皮平鋪并用搟面棍搟成薄餅狀

　　10然后用磨具將酥皮整成橄欖球狀，然后根據(jù)自己所需，重復(fù)上面的步驟直至完成

　　11然后取一個(gè)雞蛋打碎加水制成蛋液

　　12接下來就是包餡料了：將處理好的酥皮置于桌面，將一勺餡料置于酥皮中央(距離酥皮邊緣13mm)

　　13接著將酥皮邊緣刷上一層雞蛋液

　　14取另一片酥皮蓋與其上，用手將邊緣壓緊實(shí)

　　15接著利用叉子、剪刀將表面整出橄欖球的樣子

　　16最后在橄欖球雞肉包表面再刷上一層蛋液

　　17放入204℃的烤箱中烤制15到20分鐘后取出

　　雞肉土豆皮

　　主料

　　褐色土豆6個(gè)、雞胸肉1塊、培根片4片、奶酪碎奶酪碎

　　調(diào)料

　　牧場粉1包、牧場沙拉2湯匙、蔥4根油適量、黃油適量

　　做法步驟

　　1提前預(yù)熱烤箱204℃,將土豆清洗干凈并置于紙巾上干燥

　　2然后將土豆外皮刷上一層植物油并置于干凈的盤子上接著放入烤箱烘烤30分鐘左右，并放涼(你可以拿個(gè)小刀試試最大個(gè)的土豆是否熟透)

　　3接著取出一塊雞胸肉一切為二

　　4接著將雞肉片兩面分別涂上牧場粉

　　5將培根片放入平底鍋中烤脆

　　6并切成小塊狀

　　7將剩余的培根油用于煎炸腌制好的雞肉片，大約3到4分鐘

　　8出鍋放涼切成雞肉丁

　　9加入2湯匙牧場沙拉并攪拌均勻

　　10然后將蔥切段

　　11將放涼后的土豆一切為二并用勺子沿著土豆邊緣將瓤挖出

　　12再取出一個(gè)干凈的容器將黃油和油混合

　　13然后將挖去瓤的土豆皮里面和表面刷上一層黃油和油的混合物，放入烤箱中直至土豆皮變脆5到8分鐘后取出

　　14在土豆皮中加入雞肉丁、奶酪碎

　　15接著撒上蔥末，在上面蓋上一片培根，放入烤箱中烤制5到8分鐘取出

　　16如果喜歡的話再上面撒上一些蔥末、擠上一些酸奶油，開始享用吧

　　烹飪小竅門

　　牧場調(diào)料的主要成分有蛋黃醬、酸奶和大蒜，其他成分有鹽、歐芹、洋蔥和辣椒等，其中的酸奶和大蒜賦予撬調(diào)料一種特有的沖味兒