紅薯糕的家常做法教程
紅薯糕的家常做法教程
吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。你了解紅薯糕的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅薯糕的家常做法教程。
制作紅薯糕需要準(zhǔn)備的材料
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紅薯糕烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.紅薯和紫薯清洗干凈，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。
2.取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼后切成粗顆粒狀。
3.將雞蛋磕入大碗里，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。
4.打至蛋黃糊糊出現(xiàn)不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。
5.篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無(wú)干粉。
6.將切成顆粒狀的紅薯丁倒入面糊里。稍微拌幾下即可。
7.紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用兩個(gè)調(diào)羹相互幫助，最后用調(diào)羹背部沾上一點(diǎn)水，將糊糊壓平整。
8.放入預(yù)熱好的烤箱，170度，烤20分鐘。取出放涼備用。
9.壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細(xì)膩潤(rùn)滑的糊狀。
10.分別過(guò)篩。
11.裝入裱花袋。
12.在冷卻的蛋糕上裱好花即可。
13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
吃紅薯注意事項(xiàng)
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。