牛奶小面包的做法
牛奶小面包的做法
牛奶中含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。你了解牛奶小面包要如何做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛奶小面包的做法。
牛奶小面包的食材準(zhǔn)備
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牛奶小面包的具體做法步驟
1.用溫一點(diǎn)的水沖兌奶粉，加上酵母拌勻，靜置三分鐘。
2.把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
3.再放打散的雞蛋。
4.和成面團(tuán)。
5.黃油室溫軟化。
6.把黃油倒入面團(tuán)。
7.揉面，把黃油揉進(jìn)面團(tuán)中。
8.把面團(tuán)均勻的分成小份。
9.面團(tuán)上蓋上保鮮膜，烤箱40度，發(fā)酵30分鐘。
10.發(fā)酵好的面團(tuán)。
11.排氣，比上圖少了好多吧。
12.再入烤箱發(fā)酵10分鐘。
13.面團(tuán)搟成橄欖形。
14.卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盤中。
15.再入烤箱，發(fā)酵30分鐘。然后190度，20分鐘。
16.烤好后放烤網(wǎng)上放涼。
牛奶的保存
避光
仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，所有牛奶的包裝都是不透明了，其實(shí)這是有原因的，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，尤其是B族維生素破破壞的尤其嚴(yán)重，同時(shí)也會(huì)使牛奶喪失其原本的奶香，所以牛奶的儲(chǔ)存過程一定要避光，超市買的包裝奶包裝上都能解決這個(gè)問題，尤其是家里買的鮮奶，一定要注意這點(diǎn)。
冷藏
這是牛奶保存的第二個(gè)要點(diǎn)，超市中的牛奶除了高溫滅菌奶以外大多都保存在冷柜里，這是因?yàn)榕Ｄ讨袪I養(yǎng)豐富，尤其是牛奶中含有的糖分很適合細(xì)菌繁殖，細(xì)菌又很容易使牛奶變質(zhì)，所以未經(jīng)過高溫消毒的牛奶都應(yīng)該儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，以抑制其牛奶殘留的細(xì)菌大量繁殖，一般情況下，未經(jīng)過高溫消毒包裝的純牛奶可以在0℃-4℃保存48小時(shí)，而在20℃-30℃存放則不宜超過三小時(shí)。而冷藏過程中同樣要避免溫度過低，一旦溫度過低，牛奶凍結(jié)，那么營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)打折，品質(zhì)就會(huì)降低。
飲用后警惕二次污染
牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。這是因?yàn)榕Ｄ痰谷氡雍?，已?jīng)沾附到容器的細(xì)菌，如果再倒回原瓶，很容易對(duì)瓶內(nèi)未喝完的牛奶造成二次污染。
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