挑選新鮮蔬菜的方法
挑選新鮮蔬菜的方法
飲食和我們的健康息息相關(guān),那么我們平時要怎么挑選健康又新鮮的蔬菜呢?？挑選新鮮蔬菜的方法有哪些的呢?本文是小編整理挑選新鮮蔬菜的方法的資料，僅供參考。
挑選新鮮蔬菜的方法
1.顏色
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長得好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
2.氣味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或者使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
3.是否干凈
市場上帶泥的蘿卜、藕看起來新鮮，但可能藏有細(xì)菌。不過，購買時就洗干凈的菜也會有些細(xì)菌殘留，要注意清洗。
購買蔬菜時，我們不能貪小便宜，購買一些腐爛的食物，這些爛掉蔬菜藏有很多細(xì)菌，食用后對人體有害。
挑選新鮮蔬菜的竅門
1顏色異常的不買
蔬菜顏色鮮艷并不能完全證明蔬菜的新鮮與否，如購買蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色;發(fā)現(xiàn)豆角的顏色比其它的鮮艷時要慎選。
2形狀異常的不買
不新鮮的蔬菜有萎蔫、表皮損傷、外形扭曲病變等異常形態(tài)，另外，有的蔬菜由于使用了激素等物質(zhì)，會造成畸形。
3氣味異常的不買
有一些不法商販為了讓蔬菜更好看，用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，如硫、硝等，這些化學(xué)藥劑氣味特殊，而且不容易被沖洗掉。
各種蔬菜挑選方法
花菜：看花球和顏色
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為佳;二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為好。
黃瓜：帶花，刺粗且短
黃瓜在熱天極易縮水萎縮，要想選擇硬脆爽口的，就看它的根部是否殘留著黃色小花，有小花的為剛摘不久的。再要看形狀，瓜條的形狀上下均勻，沒有大瓜肚。自然成熟的黃瓜，瓜皮花色深亮，頂部的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短。
茄子：“眼睛”越大代表茄子越嫩
看茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，俗稱茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子手握有黏滯感，表皮顏色晦暗，發(fā)硬的是老茄子。
冬瓜：外形勻稱、分量重
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點(diǎn)、肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手指壓冬瓜果肉，挑肉質(zhì)致密的買，因?yàn)檫@種冬瓜口感好。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。
辣椒：皮薄的尖椒更辣
想吃特辣的選尖椒，皮越薄的就越辣;想吃不辣的選柿子椒，越圓的就越甜。
韭菜：看葉片寬窄
挑選韭菜，就要看韭菜葉片的寬窄，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，應(yīng)該以窄葉韭為首選。
蔬菜富含豐富的維生素和水分，夏季多吃一些新鮮安全的蔬菜對我們身體有很多好處。大家在平時可以根據(jù)以上幾種方法來挑選蔬菜，同時建議大家在夏季要保鮮各種食物，注意飲食衛(wèi)生，以防導(dǎo)致腸胃疾病。
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