黑魚烹飪方法

黑魚烹飪方法

　　黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學習啦小編整理的一些黑魚烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　黑魚烹飪方法具體如下：

　　松仁百合炒魚片的做法：

　　菜系及功效：家常菜譜

　　工藝：炒

　　制作材料：

　　主料：凈黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。

　　調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,色拉油各適量。

　　做法

　　1.黑魚洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用;百合洗凈，焯水待用;松仁炸脆，待用。

　　2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。

　　制作要訣：

　　百合焯水時間要長一點，不然易變黑。

　　泡椒牛柳黑魚片的做法：

　　菜系及功效：家常菜譜

　　工藝：炒

　　制作材料：

　　主料：泡椒2根,牛柳150克,黑魚片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。

　　調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各適量。

　　做法

　　1.泡椒切片，去籽;牛柳切片，黑魚片漂水，分別加鹽、料酒、淀粉上漿;銀芽焯水待用。

　　2.銀芽入油鍋翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，盛出放在盤底，牛柳、魚片、泡椒入鍋炒，入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好味，放在銀芽上，撒上青、紅椒絲即可。

　　制作要訣：

　　牛柳、魚片過油時油溫不要太高，否則肉質(zhì)太老。

　　糟香魚花海參的做法：

　　菜系及功效：家常菜譜

　　制作材料：

　　主料：黑魚350克,海參350克,黃瓜片,胡蘿卜片各適量。

　　調(diào)料：蔥段,姜片,糟鹵,鹽,生抽,雞精,糖,淀粉,色拉油各適量。

　　做法

　　1.海參洗凈，切成片，焯水;黑魚切成片，加鹽、雞精、淀粉上漿，過油待用。

　　2.炒鍋入油燒熱，加入蔥段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余調(diào)料調(diào)味即可。

　　制作要訣：

　　糟鹵用瓶裝的口味較好。