魷魚烹飪方法

魷魚烹飪方法

　　在廣東，魷魚可謂是家家戶戶菜肴上不可或缺的食材，很多吃貨們都在不斷進化魷魚烹飪做法，力求將美食進行到底。小伙伴就要把持住口水無意外流的危險，好好學習魷魚烹飪方法吧!那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些魷魚烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　魷魚烹飪方法具體如下：

　　照燒魷魚

　　照燒魷魚的做法：1、魷魚去掉腸子，觸角橫切一刀，身上橫著拉幾刀。2、平底鍋里放少許油，下魷魚，淋點醬油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末進去，小火燒個2，3分鐘，翻個，接著燒2，3分鐘就好了，最后盡可能把汁都裹上。

　　香炒魷魚

　　香炒魷魚的做法：1、魷魚去除表皮和內臟，清洗干凈后切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2、將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。然后把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行腌制。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時會更入味。3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。

　　鐵板魷魚

　　鐵板魷魚的做法：1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小。2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒。3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內。4、魷魚變色后翻面煎，至全部變白即可出鍋。

　　速炒魷魚

　　速炒魷魚的做法：1、魷魚洗凈切塊。2、放入滾水里加蔥、姜、酒燙煮10秒后撈出浸泡冰水里。3、姜、蒜，蔥，辣椒入鍋用麻油爆香，放進魷魚，加入其它調味料快速翻炒3-4分鐘。

　　煸炒魷魚

　　煸炒魷魚的做法：1、魷魚去內臟后切成小塊，加入所有的配料和調味料拌勻，腌半個小時左右。2、鍋燒熱后，直接把腌好的魷魚全部倒入，蓋蓋燜燒。3、等魷魚燜出湯汁后，把湯汁倒碗內備用，直到鍋內的魷魚全部燜出湯汁。4、燜干魷魚的湯汁后，再往鍋里倒多些的油，改大火煸炒。5、接著把剛放碗內的湯汁，分幾次少量地倒入魷魚中，繼續(xù)煸炒，注意每次倒入湯汁后要等它收干再倒下一次，此時要注意安全。6、等湯汁全部倒完，魷魚顏色變深炒出香味湯汁收干時即可出鍋。